永义乌美食家常菜

【永义乌美食家常菜】

一、菜谱介绍 这道菜是永义乌的美食家常菜之一，以青椒、红椒、洋葱等多种蔬菜为主料，搭配豆腐、肉类等食材，口感鲜美，营养丰富。

二、制作流程 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人。 禁忌：

1.青椒和红椒中含有辣味，因此在食用前最好先用盐腌制一段时间，以减少辣味。
2. 洋葱中含有刺激性物质，因此在食用时不宜过量。

三、食材及用量

1.青椒
2. 红椒
3. 洋葱
4. 豆腐
5. 瘦肉

(猪肉、牛肉或鸡肉) 6. 葱姜蒜 用量： 青椒、红椒各1个，洋葱1个，豆腐1块，瘦肉适量，葱姜蒜适量。

四、制作步骤

1.将瘦肉切成小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 将青椒、红椒、洋葱切成小块备用。
4. 将豆腐切成小块备用。
5. 热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色。 6. 加入葱姜蒜爆香。 7. 加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。 8. 加入豆腐块，继续翻炒。 9. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。 10. 翻炒至豆腐熟透，即可起锅。 五、注意事项

1.炒豆腐时，应注意火候，避免豆腐炒糊。
2. 这道菜需要慢慢翻炒，以免出现糊锅现象。
3. 食用时不宜过量，以免引起消化不良。

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