蒜泥酱怎么弄好吃又简单，蒜蓉酱需要添水吗

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于蒜泥酱怎么弄好吃又简单和蒜蓉酱需要添水吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享蒜泥酱怎么弄好吃又简单以及蒜蓉酱需要添水吗的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜蓉酱怎么制作，就是自助餐里面的或者火锅里面的那个味道的
2. 蒜蓉酱需要添水吗
3. 福建蒜蓉酱做法
4. 蒜蓉海椒酱的做法

蒜蓉酱怎么制作，就是自助餐里面的或者火锅里面的那个味道的

这是一款很香的蒜蓉酱，凉菜，烧菜等等放上一点味道更加美味，保存的时间也比较长，一年左右都可以

主料2种

大蒜

1000g

洋葱

1个

辅料7种

白糖适量胡椒粉适量红酱油适量鸡精适量油适量盐适量姜适量

烹饪步骤11步

步骤1

准备食材，蒜，洋葱切丝，姜切丝，红酱油，白糖，胡椒粉，盐，鸡精

步骤2

把蒜用刀剁成小颗粒，

步骤3

锅里烧油五成热，放姜丝，洋葱丝慢火炸【油要多一点】

步骤4

洋葱丝炸制微黄色就可以了

步骤5

捞出控油，油留锅里

步骤6

在倒入蒜颗粒，慢火炒

步骤7

放上一点红酱油，加盐翻炒，一直都要慢火炒，要不停的铲动，不然糊锅口感就不好了，炒7分钟左右就可以了

步骤8

炒制微黄出香味了，在放白糖，胡椒粉，鸡精，调味

步骤9

炒制蒜颗粒软烂就可以关火，在凉冷，

步骤10

最后就可以享用了，

步骤11

把晾冷的蒜蓉酱装在玻璃瓶里，也可以放冰箱，

蒜蓉酱需要添水吗

制作蒜蓉酱时,通常需要将食材(如虾、蔬菜等)洗净后切成小块,用厨房纸巾或干毛巾吸干水分。然后,将蒜蓉、盐和香菜等调味料混合在一起,加入热油锅中煸炒至香味四溢。

在制作过程中,有时可能会发现蒜蓉酱过于干燥,需要适量添加清水来调整口感。不过,一般来说,添水不会对制作蒜蓉酱产生影响,因为它使用的是高温热油来煸炒蒜蓉,这些热量可以杀死蒜蓉中的细菌,并且会让蒜蓉酱更加美味。

福建蒜蓉酱做法

食材：辣椒1条，蒜头1颗，砂糖1大匙，蚝油1大匙，酱油膏2大匙，水少许

做法

1.取一碗，砂糖、蚝油、酱油膏与水一起搅拌均匀。

2.热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状盛碗。

3.辣椒、蒜头洗净切细末，再和作法2的酱一起拌匀即可。

蒜蓉海椒酱的做法

1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。

2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。

3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。

4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。

5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。

6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。

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