上海西郊美食

海西郊美食

1.烤乳鸽 材料： - 一只新鲜的乳鸽 - 盐、糖、黑胡椒粉、料酒、葱姜蒜适量 - 烤箱温度200°C 制作流程：

1.乳鸽焯水去血水，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，加入盐、糖、黑胡椒粉、料酒适量，腌制乳鸽10分钟。
3. 烤箱预热至200°C，将乳鸽放入烤盘，撒上葱姜蒜末，刷上腌汁，放入烤箱烤20分钟。
4. 取出乳鸽，倒掉烤盘中的汁水，再撒上适量的盐和黑胡椒粉，放回烤箱中再烤10分钟。
5. 烤好的乳鸽上桌，配以特制的辣椒酱和香菜即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是需要提高免疫力的人。 禁忌： 乳鸽烤制过程中会产生一定的热气，因此，如果乳鸽烤制时间过长，容易让乳鸽变得口干舌燥，而且容易上火。因此，烤制乳鸽时要注意火候和时间，避免过于干燥或过于油腻。
2. 红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2根 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作流程：

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，放入焯水后的五花肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。
5. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是需要摄入高蛋白、高脂肪的人。 禁忌： 红烧肉虽然美味，但需要注意的是，五花肉属于高热量、高脂肪的食物，如果食用过量，容易导致体重增加和胆固醇升高。因此，红烧肉的食用量要适量，特别是老年人、儿童和患有心脑血管疾病的人应该慎重食用。
3. 酸辣汤 材料： - 猪骨1根 - 鸡肉100克 - 黑木耳10朵 - 胡萝卜50克 - 洋葱50克 - 西红柿1个 - 生姜3片 - 大葱1根 - 醋适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 辣椒油适量 - 香菜适量 制作流程：

1.猪骨、鸡肉洗净备用。
2. 黑木耳、胡萝卜、洋葱、西红柿洗净备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 锅中加水，放入姜片、葱段、猪骨、鸡肉，大火煮开后改小火煮30分钟。
5. 加入黑木耳、胡萝卜、洋葱、西红柿继续煮10分钟。 6. 加入醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，继续煮5分钟。 7. 加入适量的辣椒油，撒上香菜即可。 适合人群： 适合所有人群，特别是需要摄入蛋白质、维生素和矿物质的人。 禁忌： 酸辣汤属于凉性食物，如果身体有热毒或感冒等情况，可能会引起喉咙疼痛、咳嗽等症状。因此，如果身体有热毒或感冒等情况，应该暂停食用酸辣汤，等身体恢复健康后再食用。另外，酸辣汤中含有较多的醋，如果食用过量，可能会引起胃酸过多，对胃肠道造成伤害。

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