玖月美食篇

玖月美食篇——红烧肉

制作流程

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，将冰糖放入热锅中，小火煮至糖溶化，放入焯好水的五花肉块煸炒，让五花肉均匀地裹上糖色。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟，直到肉熟烂入味。
4. 最后收汁，让肉块表面挂上焦糖色，加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。

适合人群

适合所有人食用，特别是红烧肉的味道非常鲜美，口感极佳，适合作为一道家常菜或者下饭菜。

禁忌

1.五花肉的油脂含量较高，因此不易过量食用，特别是血脂高的人群应该谨慎食用。
2. 冰糖在炒糖色时不宜过多，过多会导致口感过于苦涩。
3. 焖煮时间不宜过长，否则肉质会过于软烂，口感不好。
4. 红烧肉的汤汁不宜过多，否则会影响口感。

玖月美食篇——红烧鱼块

制作流程

1.将鲜鱼切成小块，用盐、料酒和姜片腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖和清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火焖煮20分钟至30分钟，直到鱼块入味。
4. 最后收汁，让鱼块表面挂上焦糖色，加入适量的盐和味精，翻炒均匀即可。

适合人群

适合所有人食用，特别是喜欢吃鱼块的人。

禁忌

1.鲜鱼富含蛋白质，但不宜过量食用，特别是患有胃肠道疾病的人应该谨慎食用。
2. 鱼块焖煮的时间不宜过长，否则肉质会过于软烂，口感不好。
3. 糖的用量不宜过多，否则会导致口感过于苦涩。

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