长城饭店附近美食

(1) 主题词：长城饭店附近美食

(2) 适合人群：所有人，不论年龄、口味偏好等

(3) 制作流程：

(4) 禁忌：

(5) 详细菜谱：

(5.1) 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 20 克 - 大葱 15 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 15 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
4. 加入适量的清水，放入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟；
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。

(5.2) 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 干红辣椒 5 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 淀粉 适量 步骤：

1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用；
2. 干红辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入干红辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入土豆丝、青红椒丝焯水备用；
5. 热锅凉油，加入适量的食用油，加入焯好水的土豆丝、青红椒丝翻炒均匀； 6. 加入适量的盐、糖、醋、生抽翻炒均匀； 7. 加入适量的淀粉水勾芡翻炒均匀即可。

(5.3) 麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200 克 - 牛肉末 100 克 - 辣豆瓣酱 2 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 豆瓣酱 1 汤匙 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 青葱适量 步骤：

1.豆腐切成小块备用；
2. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，放入豆腐块焯水备用；
4. 加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精，翻炒均匀；
5. 热锅凉油，加入豆瓣酱翻炒均匀，加入适量的清水，放入豆腐块翻炒均匀； 6. 加入适量的麻婆豆腐汤汁，翻炒均匀后即可出锅。

(5.4) 干煸四季豆 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.四季豆去头去尾洗净切段备用；
2. 干辣椒切段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，加入干辣椒段煸炒出香味，加入葱姜蒜煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，放入四季豆焯水备用；
5. 热锅凉油，加入适量的食用油，加入焯好水的四季豆翻炒均匀； 6. 加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀，加入干辣椒段翻炒均匀即可出锅。

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