苦瓜和猪肝怎么炒好吃

苦瓜和猪肝是经典的搭配,不仅口感鲜美,而且营养丰富。以下是一份详细的苦瓜和猪肝炒菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
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1. 苦瓜炒猪肝的详细制作流程
苦瓜炒猪肝是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,制作流程如下:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 猪肝(100克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
制作步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肝切成薄片,加少许盐、料酒和鸡精腌制10分钟;
3. 姜、蒜切末,葱切成段;
4. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香;
5. 加入腌制好的猪肝煸炒,炒至猪肝变色;
6. 加入腌制好的苦瓜,继续翻炒,直到苦瓜熟透;
7. 加入少许生抽、盐和糖调味,继续翻炒几分钟;
8. 最后加入葱段,翻炒均匀即可。
h22. 适合人群
苦瓜和猪肝都富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分,适合各个年龄段的人群食用。
h23. 禁忌
需要注意的是,苦瓜中含有一种成分,可以促进肠胃蠕动,容易引起腹泻。因此,对于肠胃功能较弱的人来说,苦瓜不要过量食用。同时,猪肝中含有丰富的维生素B12,如果食用过量可能会导致贫血。因此,猪肝也需要注意适量食用。
h24. 总结
苦瓜和猪肝炒是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。制作流程简单,但需要注意适量食用苦瓜和猪肝,以及避免食用过量。

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