泡椒肥牛做法川菜

【泡椒肥牛】的做法及食用指南
【序号】1 食材准备
2 制作过程
3 适合人群
4 禁忌
【1】食材准备
泡椒肥牛是一道川菜,主要食材是肥牛和泡椒。需要准备以下食材:
- 肥牛片 500 克
- 泡椒 10 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2】制作过程

1. 将肥牛片放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,腌制 15 分钟左右。
2. 将泡椒、姜、蒜切成末,青葱切成段备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的肥牛片,煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、泡椒末、青葱段,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
6. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后放入泡椒水,搅拌均匀即可。
【3】适合人群
泡椒肥牛是一道适合全家食用的美食。以下是适合人群:

1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童食用。
2. 肥牛片富含蛋白质和铁质,有助于增强体力和免疫力。
3. 泡椒具有酸辣味,可减轻菜肴的油腻感,适合喜欢酸辣口味的人群食用。
【4】禁忌

1. 泡椒有毒性,不能过量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童在食用泡椒肥牛时,应慎重选择泡椒和调味汁,避免过量食用导致不良反应。
3. 食用泡椒肥牛时,应避免食用过多辣椒和花椒,以免刺激口腔和胃肠,引起不适。

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