湘菜黄豆烧排骨的做法窍门

湘菜黄豆烧排骨的做法窍门
配方:
- 排骨 500 克
- 黄豆 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 黄豆洗净备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入黄豆,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 20 分钟后,加入适量的辣椒,继续焖煮 10 分钟,直到排骨和黄豆熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合人群:这道菜适合各种人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇、高血压、心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 在购买排骨时,要选择新鲜的排骨,不要购买已经变质的排骨。
2. 在制作这道菜时,要加入适量的生姜和蒜末,可以增强这道菜的口感和香味。
3. 烹制黄豆时,要用大火煮沸后转小火焖煮,以免黄豆煮糊。
4. 辣椒的用量要适量,以免影响这道菜的口感。
5. 这道菜的汤汁要浓稠,以增强它的口感。

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