川菜清汤鸡的做法大全

川菜清汤鸡的做法大全:

1. 选用嫩鸡,去掉内脏和头尾,洗净切成小块。
2. 锅中烧开水,将鸡块放入锅中焯烫,水滚后捞出鸡块,再用清水洗净。
3. 取一个干净的锅,倒入适量清水,烧开后放入鸡块,加入葱、姜、料酒,大火烧开。
4. 将鸡块捞出,放入清水中过凉,再沥干备用。
5. 取一个炖锅,放入清汤,加入鸡块、盐、胡椒粉、鸡精,大火烧开。
6. 转小火慢慢炖煮1小时左右,直到鸡肉熟烂入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的调料,翻炒均匀即可。
清汤鸡是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,制作方法多种多样,以下是一个简单的清汤鸡的做法,供您参考。

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