剩下的蒸大米怎么弄好吃 剩下的米饭怎样做发糕

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本文目录

1. 用水捞的米饭怎么蒸
2. 剩下的米饭怎样做发糕
3. 剩米饭太软怎么做好吃
4. 怎么蒸米饭才好吃剩米饭怎样才能长时间保存

用水捞的米饭怎么蒸

自从电饭锅横空出世，蒸米饭就省心简单的不要不要的。但是没普及电饭锅前，米饭制作大致分蒸熟或焖熟两种方法。

水捞的米饭属于煮和蒸相结合的产物，步骤如下:

1、把米洗净下入开水锅里，先中大火如煮粥般熬煮，待米煮的七分熟时用漏勺将米捞出放入蒸屉上，锅中剩余的汤汁用小火熬熟即是米味浓香，营养丰富可口的米汤。

2、将蒸屉放入蒸锅中，开大火再用时十分钟就可把米饭蒸熟了。这样先煮后蒸的米饭也叫捞干饭，这样的米饭颗粒松散好吃。

剩下的米饭怎样做发糕

食材：陈米300克、剩米饭1勺，白糖30克、普通面粉30克、酵母5克、清水120毫升。

过程：

1.陈米清洗干净以后装入碗中，加入清水浸泡一晚，天热要记得放冰箱冷藏，防止变坏。这里需要说明一点，发糕尽量选择黏稠度低一点的籼米，这样成功率会更高，米越陈，做出的米发糕越好吃，米发糕，就是家中陈米的好去处。

2.第二天把泡好的米多清洗几遍，控干水分以后放入破壁机内，再加入120毫升清水，最后加入1勺剩米饭，这样做出的米发糕就不会发粘，用果蔬汁功能，搅打成细腻的米浆。

3.打好以后装入碗中，加入白糖、酵母、面粉搅拌均匀，加入少许普通面粉可以帮助米发糕更好的膨胀。

4.搅拌好的米糊，稀稠度适中，稍微偏稠一点点，米浆越稠，米发糕就越蓬松。盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

5.发酵好的米糊体积明显变大，表面有很多的小气泡，面糊会变得更加的黏稠，加入适量的葡萄干，搅拌均匀。

6.准备一个容器，先铺上一层油纸，在底部和周围抹少许油防粘，倒入米糊，八分满即可，盖上盖，二次醒发20分钟。

7.醒发好以后在表面撒上少许黑芝麻，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞，冷水上锅，水开以后大火蒸40分钟。

8.蒸好以后不用着急开盖，关火再焖5分钟，否则米糕容易塌陷。

9.放凉以后就可以脱模了

剩米饭太软怎么做好吃

你好，可以做成粥吃。

太软的饭不宜做炒饭，因为水份大，不容易炒干，所以口感不好。

可以做成菜粥或者海鲜粥。洗净小白菜和剩饭，少许盐一起煲成菜粥。

也可以买些虾、鱿鱼、芹菜等，改刀成大小相等的块儿，和剩饭一起煲粥，粥煲好后，加少许食盐和白胡椒即可。白胡椒有驱寒提鲜的作用，搭配海鲜正好。

谢谢。

怎么蒸米饭才好吃剩米饭怎样才能长时间保存

选优质东北香米，淘洗干净，米下锅，加水，水要刚刚盖住大米，大火煮开，捞出大米，用蒸锅继续蒸，小火蒸时间长一点，大概不超过30分钟，米吸饱水分，淀粉膨胀，颗粒饱满，晶莹剔透，香味释放，口感软糯。

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