狗肉粉怎么弄好吃？狗肉用什么酱焖好吃

本篇文章给大家谈谈狗肉粉怎么弄好吃，以及狗肉用什么酱焖好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 狗肉用什么酱焖好吃
2. 狗肉酱的正宗熬制方法
3. 盘江狗肉蘸水的做法
4. 炖狗肉放什么香料吃起来才美味呢

狗肉用什么酱焖好吃

制法:1、把腌好的狗后腿肉蒸熟，切成粒，入油锅中炸干水分。2、金华火腿蒸熟切成粒。3、锅中放入菜籽油1000克，下入洋葱粒、姜粒、蒜粒，炒至微黄，再下入菜籽油1000克，下入狗肉粒、辣椒酱、金华火腿粒、豆瓣酱、糍粑辣椒、阳江豆豉粒，用小火熬约20分钟，下入剩余的菜籽油，加入甜面酱、大料粉、孜然粉、咖喱粉、料酒、冰糖、麦芽酚，继续小火熬约30分钟，调入味精、鸡精、熟芝麻，推匀离火，晾凉即可。

此酱可用来做香锅狗肉、手撕狗肉、卤狗肉、酱狗肉和炒制、烧制狗肉等菜肴。

腌制狗肉用料：取黄酒1000克倒入锅中，下干辣椒20克、花椒40克、八角20克、陈皮30克、甘草20克、水300克，熬约15分钟，加入白酒300克、盐50克，倒出晾凉，放入泡净血水的狗肉，用重物压实，腌约10个小时，至红色捞出，晾干即可。

大料粉的制作:花椒80克、山奈30克、小茴香40克、桂皮50克、陈皮40克、干菊花50克、八角20克、甘草30克、木姜子20克，用干锅炒香，打成粉即可。

狗肉酱的正宗熬制方法

狗肉酱配料

主原料:菜籽油5000克、腌好的狗腿肉800克。

配料：金华火腿200克。

调味料：桂林辣椒酱520克、洋葱粒500克、糍粑辣椒500克、郫县豆瓣酱500克、香料粉380克、甜面酱350克、姜粒200克，熟白芝麻200克、阳江豆豉粒200克、蒜粒100克、孜然粉100克、料酒100克、咖喱粉80克、冰糖50克、味精50克、鸡精50克、星湖乙基麦芽酚（焦香型）10克。

狗肉酱具体制作方法

步骤1、

将腌好的狗后腿肉和金华火腿放入蒸锅蒸熟，切成粒状，待用。

步骤2、

将炒锅洗刷干净，加入适量菜籽油将切好的狗肉粒放入油锅中炸干水分，待用。

步骤3、

锅中放入菜籽油1000克，下入洋葱粒500克、姜粒200克、蒜粒100克炒至微黄出香味，再下入菜籽油1000克、再依次下入狗肉粒800克、桂林辣椒酱520克、金华火腿粒200克、郫县豆瓣酱500克、糍粑辣椒500克、阳江豆豉粒200克；

步骤4、

用小火熬至约20分钟，期间要主要搅拌防止糊锅，再下入剩余的菜籽油，再依次加入甜面酱350克、香料粉380克、孜然粉100克、咖喱粉80克、料酒100克、冰糖50克、乙基麦芽酚10克；

步骤5、

再继续小火熬至约30分钟，再依次放入味精50克、鸡精50克、熟白芝麻200克，关火，搅拌均匀，晾凉即成狗肉酱。

盘江狗肉蘸水的做法

500克煳辣椒面，50克小茴香粉，20克八角粉，10克白芷粉，10克砂仁粉，50克花椒粉，50克白熟芝麻粉，80克酥花生，加葱花、蒜蓉、姜末等适量。吃的时候用热狗油烫香。其实蘸水有很多做法，根据个人爱好而已。。。祝成功。。。

炖狗肉放什么香料吃起来才美味呢

作为爱狗人士，壹周君此生其实并没怎么吃过狗肉。

但今天聊起“炖狗肉”的话题，主要是从学术专业来探讨美食相通的做法是否都有效。

在壹周君的认知中，狗肉跟羊肉差不多，算得上大冬天暖身神器。

要想把炖狗肉的美味发挥得淋漓尽致，提升狗肉的鲜香，还是需要下一定的功夫的。

想要炖狗肉更加美味，当然需要选择上等的狗肉。有人说选狗肉的品质，应该和皮色联系起来，比如看“一黑，二黄，三花，四白”，但笃信科学的我，觉得其实并没有什么科学根据。

狗肉的做法很多，一般适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法。长时间的烹调更能让狗肉的香气扑鼻，让狗肉的营养价值发挥得更加充分。

最简单的做法大概就可以向羊肉、牛肉火锅看齐，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，在锅内炖熟，食肉喝汤。

如果想让肉汤味道层次更多一点，肉味更浓郁一些，倒是可以考虑加上干覆盆子、陈皮、巴戟天，再加上姜、料酒、酱油、盐、植物油等。

另外，狗肉也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。

也有一种做法，壹周君估摸的是“清淡简约版”，做法是将狗肉加上黑豆煲煮，加上适量的姜、盐、五香粉、白糖。

将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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