湖南湘菜的做法大全图解视频

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配方:
- 毛氏红烧肉:500克五花肉、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、2汤匙白糖、1汤匙植物油、1汤匙蜂蜜、1/2茶匙盐、1/4茶匙姜蒜末、1/4茶匙葱花
做法流程:

1. 五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肉熟软入味。
5. 加入蜂蜜和盐,翻炒均匀,等到汁汁浓稠时关火。
适用人群:
这道菜适合全家食用,特别是老年人、小孩和孕妇更加适合。
注意事项:

1. 红烧肉需要在热锅凉油的情况下煸炒肉块,这样可以让肉块表面更加香脆。
2. 炖煮红烧肉的时间需要根据肉块的大小和口感来调整,最好炖煮到肉熟软入味。
3. 蜂蜜和盐的加入量需要根据个人口味来调整,但不要加入过多,以免口感过于甜咸。

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