湘菜下酒热菜的做法窍门

湘菜下酒热菜的做法窍门
配方:
- 干煸四季豆(约300克)
- 腊肉(约200克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 四季豆去头去尾,切成约
1.5厘米的段,腊肉切成薄片,青椒、红椒去籽切成小块。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入四季豆煸炒至变色。
3. 加入腊肉煸炒至香味散发,加入青椒、红椒翻炒几下。
4. 加入适量的盐、生抽、白糖、料酒,继续翻炒均匀。
5. 炒至菜变软烂,起锅前加入一些葱花点缀即可。
适用人群:

1. 适合心脑血管疾病、高血压、肥胖症、糖尿病等人群食用。
2. 四季豆属于高纤维、低脂肪食品,适合肥胖、高血脂、高胆固醇等人群食用。
注意事项:

1. 四季豆炒之前最好先焯水,去除豆腥味。
2. 腊肉要煸炒至香味散发,否则容易有烟熏味。
3. 炒菜时要注意火候,不要炒糊了。
4. 根据个人口味可以适量添加一些调味品。

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