秘制小蒜怎么弄好吃窍门 酸汤饺子的酸汤应该怎么调呢

本篇文章给大家谈谈秘制小蒜怎么弄好吃窍门，以及酸汤饺子的酸汤应该怎么调呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 春天来了，卖什么小吃比较火
2. 酸汤饺子的酸汤应该怎么调呢
3. 炖鱼配什么菜好吃
4. 酸辣味的凉面怎么做好吃

春天来了，卖什么小吃比较火

一日之际在于晨，一年之际在于春。春天怡人的气候总给人带来愉悦的心情。春天是一年四季中最美的季节，春天给人带来了生命力，春天让大地抹上了绿色的浓妆。

春天最适合做的事情就是旅行，当然还有野外的野炊。约上三五个朋友一起烧烤那是最有意义的事情。选择一个世外桃源，有河流、小山怀抱着的世外桃源，可以边烧烤边钓鱼，几个朋友围坐在烧烤旁一边吹牛一边喝着啤酒，惬意的人生啊！

酸汤饺子的酸汤应该怎么调呢

酸汤好吃的程度与配比息息相关。

一碗好吃的酸汤饺子，酸汤的色泽非常漂亮，红润油亮油亮的，光是看着就食欲大增！而口感则是酸酸辣辣，不禁让人直呼过瘾！酸而不呛！辣而不燥！又不失香味，可以说甚是酸爽开胃，连吃一个星期都不觉得腻！

要想做出以上的效果，酸汤的调配比例至关重要！其中要突出酸中带辣，经过多次尝试累积的经验，个人推荐的是醋和油泼辣子的比例是3：1，为了味道更加柔和，必须在这基础上加入白糖中和。

其次，要想突出浓郁的咸香味，醋和生抽的比例是3：2这时的咸度还不够，需要再加入少许的盐混合。

油泼辣子也即是红油，怎么制作呢？这里就不阐述了，有兴趣的直接在头条上搜索教程视频，观看的效果更佳。如果嫌制作红油繁琐的话，也没关系，下面分享用别的方法来代替。

酸汤的调制（家常版）

你需要准备这4种关键食材，它们是酸汤饺子汤底的标配，也是必不可少，缺一则风味大减！4位主角分别是香菜，葱花、虾皮、紫菜。

另外要准备的辅料有：大蒜、芝麻、辣椒面，食用盐，陈醋、生抽、白糖、蚝油、香油。

——制作过程来了

1、食材切配：小葱一小把切成葱花，大蒜2瓣切末，香菜切小段，紫菜撕小块备用。

要点：葱花可稍微多，其它的比例1：1即可。

2、激发香味：把以上切好的配料和虾皮放入碗中，加入一汤匙辣椒面，半汤匙的熟白芝麻备用。

起锅烧热，倒入适量菜籽油和香油，将油温升至八成热，也即是稍微冒烟了，然后将热油浇泼上配料碗里，随着滋滋作响，激发出所有配料的香味，接着搅拌均匀备用，就成了简易版的红油了。

要点：

（1）选菜籽油的原因是味道相对香，色泽较深，再加上香油混合，调好的酸汤色香味俱全。

（2）白芝麻要先炒熟才香，单单靠油泼的油量不足以将生芝麻烫熟的。

（3）辣椒面要选择二荆条的那种，优点在前一篇的文章有提及过，就不重复讲解了。

3、调制酸汤：配料碗中加入鸡汤，或者骨头汤，没有准备的话，也没关系，同样可用别的来代替，用煮饺子的汤水即可，当然味道会差一点了。

然后加入3汤匙陈醋，2汤匙生抽，半勺的白糖，半勺的蚝油，以及少许的食用盐，全部搅拌均匀就成了酸汤了。饺子煮熟后放入浸泡一会，便可开动。

要点：醋要选择山西老陈醋，酸醇！香绵！味长！

酸汤制作技术总结。

①、美味可口的酸汤，离不开标配的食材，即是葱蒜、虾皮，紫菜。

②、酸汤的调味料比例要适当。

③、用鸡汤调制的酸汤是最好的，鲜美且带有肉香味。

结语

酸汤的做法有多种，以上介绍的家庭版的，只要把握好细节，做出来的味道和色泽不比外面的差。本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。

佘小厨（完）

炖鱼配什么菜好吃

【黄骨鱼冬瓜汤】

原料：黄骨鱼4条冬瓜1小块姜片3片葱花1根油盐适量

制作：

1.准备好原材料；

2.烧热锅放入适量的油，放入黄骨鱼进锅去煎；

3.将黄骨鱼煎至表面金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

4.加入姜片煎一下；

5.加入适量的水；

6.大火煮开后撇去浮末；

7.炖煮至七、八分钟后加入冬瓜片进锅去煮；8.继续煮至鱼汤奶白，冬瓜透明后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；

酸辣味的凉面怎么做好吃

在炎热的夏天，犹豫天气闷热人们都对吃饭不感兴趣，感觉没有胃口。在我们东北夏天最受欢迎的就是朝鲜冷面了，冰冰凉凉酸辣爽口，色香味俱全，而且做法超级的简单。下面我来给大家分享这道美食的制作方法。

需要的食材:

冷面:200克、黄瓜:半根、西红柿:半个、香菜:2小根

蒜:适量、盐:适量、米醋:两勺，白糖:两勺、

生抽:1勺、韩式辣酱，辣白菜(根据自己的口味没有可以不加)，辣椒油:适量。冰镇矿泉水一瓶，熟的白芝麻少许。

制作方法:

1.将买回来的冷面一根一根搓散，在凉水里面泡半个小时。泡好的状态如下图

2.起锅烧水大火将水烧开，下入泡好的冷面煮5-6分钟，煮冷面的时间根据个人的口感来定，喜欢吃软一点的可以时间长些。煮制水变粘稠捞出过凉水，要多过几遍直到冷面变凉。

3.开始制作配菜和料汁。

①.黄瓜切丝，西红柿切片，香菜切小段，蒜切成蒜末备用。

②.准备一个汤碗或是小盆，把酱油，盐，米醋，白糖，辣椒油，韩式辣酱加入盆里搅拌均匀，在加入冰冻好的矿泉水。

3.把过凉好的冷面捞出放入调好的料汁里，加上配菜美味即成。

小贴士:看个人喜欢里面也可以加几片酱牛肉，两片梨，煮熟的鸡蛋(鸡蛋煮熟对半切开)。也可以加适量的冰块。超级美味，冰凉酸辣鲜香，是夏天最开胃的一道美食。

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OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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