干烧小黄鱼湘菜做法视频

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配方:
- 小黄鱼 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 老抽 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 植物油适量
做法流程:

1. 将小黄鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制 10 分钟;
2. 将姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,放入腌制好的小黄鱼块,煸炒至两面金黄;
4. 加入姜片和葱段,煸炒出香味;
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 15 分钟;
6. 加入生抽、老抽、糖,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠;
7. 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜 The适用人群如下:

1. 对鱼过敏的人禁用;
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体敏感的人慎用。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要翻动太频繁,以免小黄鱼散开;
2. 煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感;
3. 煮鱼时不宜加碱或化学品,以免影响鱼肉的口感和营养价值;
4. 煮鱼时不宜加冷水,否则鱼肉容易散开。

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