鹅翼怎么弄好吃，苦瓜焖鹅的做法

大家好，今天来为大家分享鹅翼怎么弄好吃的一些知识点，和苦瓜焖鹅的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 鹅爪汤的做法
2. 烧鹅烧鸭怎样能做出脆皮
3. 潮汕卤鹅怎么做的
4. 苦瓜焖鹅的做法

鹅爪汤的做法

主要材料：

鹅脚翼200克,小蒜200克

调味品：

姜5克,小葱10克,蒜头

（白皮）5克,盐3克,鸡精2克

制作步骤:

1.苦茭清洗；

2.鹅掌清理干净；

3.姜、小葱清洗，姜切片，小葱切条；

4.蒜头去清洗；

5.将苦茭、鹅掌、姜、蒜头放进炖锅里同炖；

6.炖至鹅掌熟透以后，放入盐和鸡精就可以了。

烧鹅烧鸭怎样能做出脆皮

谢邀请!

我是卖烤鸭的有十多年了，把腌制好的鸭子挂在烤箱里，用249的温度烤59分钟鸭子就会皮焦脆，肉嫩又香。具体怎么腌制的你就不给你说了，这是商业秘密。对不起!

潮汕卤鹅怎么做的

原料：净鹅1只，猪肥膘肉、香菜段各100克。

调料：姜块、蒜瓣各25克，蒜蓉15克，八角、桂皮各10克，花椒、甘草各5克，丁香、香茅各3克，精盐2大匙，酱油、冰糖、白酒、香醋各3大匙。

做法：

1将净鹅洗净晾干，用25克精盐涂抹鹅身内外，并用竹筷撑在鹅腹腔内，再放入香菜段、蒜瓣、姜块；猪肥膘肉洗净，切成大片备用。

2花椒粒放入锅中炒香，出锅晾凉，与八角、桂皮、甘草、丁香一起用纱布包成调料包，放入卤水锅中，再加入清水、酱油、冰糖、香茅、白酒和剩余的精盐，放入肥肉片，用中火烧沸，然后放入净鹅，用中小火煮90分钟至熟烂入味，捞出晾凉待用。

3将卤鹅剁成条，码入盘中，再淋入少许卤汁，配由蒜蓉、香醋调成的味汁蘸食即可。

苦瓜焖鹅的做法

主料是鹅脚翼适量

辅料：苦瓜

(300克)

调料：大蒜

(10克)豆豉

(10克)黄酒

(15克)淀粉

(豌豆)

(15克)花生油

(50克)盐

(3克)味精

(2克)酱油

(5克)白砂糖

(5克)香油

(10克)

1.将苦瓜切成长方形，用开水烫发过，捞起滤去水分；鹅脚翼斩件；将大蒜剥去蒜衣和豆豉捶烂成茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用。

2.烧锅下油，爆香蒜茸豆豉，放下鹅脚翼爆炒，溅入绍酒，加入清汤500毫升、精盐、味精、白糖、老抽，拌匀加盖焖软，再加入苦瓜，再煮10分钟，用湿生粉打芡，加麻油，包尾油拌匀上碟。

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