酸芋荷梗怎么弄好吃视频，怎么样腌制酸芋荷梗

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本文目录

1. 芋荷竿的做法
2. 芋荷酸怎么做好吃
3. 怎么样腌制酸芋荷梗
4. 腌制芋荷梗的做法

芋荷竿的做法

1、芋荷梗清洗干净，放通风的地方晾干水分，晾至芋荷梗有点皱皱的即可；大蒜剥去外皮，清洗干净，小米辣、生姜清洗干净一起晾干水分。

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正在晾着的生吃芋荷梗

2、晾干水分的芋荷梗切成小段，大蒜瓣、小米辣切碎，生姜切丝。切碎的芋荷梗、大蒜瓣、生姜丝、小米辣放在盆里，加入盐，适量的白酒，用手简单抓拌均匀。

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抓拌好的芋荷梗

3、找一个无水无油的干净塑料瓶或者玻璃瓶，把抓拌好的芋荷梗放入瓶中，按压紧实，倒掉就出来的多余的汁水，在瓶子顶部浇上一点点白酒，扭紧瓶盖住。

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装好瓶子的芋荷梗

4、接下来就是慢慢等待芋荷梗发酵成熟了。

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待发酵成熟的芋荷梗

5、腌制的芋荷梗一个月左右就可以食用了，大概2个月左右吃的口感最好，不生不烂，酸爽可口。腌制好的酸芋荷梗看起来会减少很多的样子，实际上是因为水分的蒸发导致的。

芋荷酸怎么做好吃

怎样腌制酸芋荷

1、晒芋荷梗

将新鲜采摘回来的芋荷梗洗干净之后，放到太阳下面暴晒。注意，一定要采摘没有被霜打的芋荷梗，这样做出来的味道才正宗。芋荷梗晒蔫掉之后，将它们捆成小把，均匀地码放在准备好的干净坛子里面。在此之前，最好要将坛子洗净消毒。

2、腌制酸芋荷

码一层芋荷梗，就撒一层盐。全部放进去之后，加入适量的凉开水，以凉开水完全浸没芋荷梗为宜。最后，盖上坛子的盖子，并用重物压在上面，完全密封十天左右就可以吃了。在此之前，不要频繁去打开坛子，会有细菌进入坛子，这样酸芋荷就全毁了。

?酸芋荷的腌制方法

1、腌制酸雨荷还可以用白醋来腌制。先将芋荷梗放到太阳下面暴晒，晒蔫之后，将芋荷梗切成段状，再用锅子加入大量的水烧开，烧开之后，将芋荷梗放到开水里面烫一下，再将芋荷梗捞出来，放到凉水里面浸泡。之后，再捞出来，将水分沥干。

2、拿出一根坛子，用清水洗干净之后，加入沸水消毒，这样可以杀死大部分的细菌，有利于酸芋荷腌制。将沥干水分的芋荷梗放到准备好的坛子里面，最后，将白醋倒进坛子，白醋一定要完全淹没芋荷梗。基本腌制一个小时左右就可以吃了。

怎么样腌制酸芋荷梗

腌制酸芋荷梗的做法如下：

材料：

-酸芋荷梗500克

-盐50克

-白糖50克

-生姜适量

-蒜适量

-辣椒适量

-料酒适量

-醋适量

做法：

1.酸芋荷梗清洗干净，切成2-3厘米的段。

2.将切好的酸芋荷梗放入容器中，加入盐和白糖，搅拌均匀。

3.加入切成薄片的生姜和蒜，再加入适量的辣椒和料酒。

4.最后加入适量的醋，搅拌均匀，确保酸芋荷梗完全被浸泡在调料汁中。

5.盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵2-3天，直到酸芋荷梗变软变酸为止。

注意事项：

1.腌制酸芋荷梗时，一定要保证容器和调料汁的卫生干净，以免造成食品污染。

2.在发酵的过程中，需每天搅拌一次，以免酸芋荷梗不均匀。

3.腌制好的酸芋荷梗可以放入冰箱保存，使用时可以搭配米饭、粥等食用。

腌制芋荷梗的做法

1.选用看起来比较肥大的芋荷梗，去掉老、病、坏的部分；

2.把芋荷梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

3.用粗盐搓匀芋梗

（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

4.用凉开水浸没芋梗，用重物

（如干净的石头）压在上面；

5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋荷梗酸

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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