口水鸭做法川菜怎么做的

口水鸭是一道经典的川菜,以其鲜香可口、口感嫩滑而深受人们喜爱。下面是口水鸭的详细菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
## 口水鸭的详细菜谱
### 食材
- 鸭子 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 清水 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
### 制作步骤

1. 将鸭子宰杀后洗净,切成大块备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、适量清水煮开。
4. 把煮好的酱汁倒入鸭子块中,加入适量的盐,煮至鸭肉入味。
5. 把辣椒段放入锅中,翻炒均匀。
6. 把口水鸭盛出,撒上葱花即可。
## 口水鸭的制作流程
### 食材
- 鸭子 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 清水 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
### 制作步骤

1. 将鸭子宰杀后洗净,切成大块备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、适量清水煮开。
4. 把煮好的酱汁倒入鸭子块中,加入适量的盐,煮至鸭肉入味。
5. 把辣椒段放入锅中,翻炒均匀。
6. 把口水鸭盛出,撒上葱花即可。
### 适合人群
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、消化不良等人群食用。
- 鸭子富含蛋白质,有利于增强身体免疫力。
### 禁忌
- 感冒、发热、咳嗽、腹泻等身体不适的人不宜多吃。
- 辣椒过量食用会引起肠胃不适,不宜过量食用。
## 制作流程
### 食材
- 鸭子 1只
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 清水 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
### 制作步骤

1. 将鸭子宰杀后洗净,切成大块备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、老抽、白糖、醋、适量清水煮开。
4. 把煮好的酱汁倒入鸭子块中,加入适量的盐,煮至鸭肉入味。
5. 把辣椒段放入锅中,翻炒均匀。
6. 把口水鸭盛出,撒上葱花即可。

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