广东的煲仔饭怎么弄好吃？商业版广东煲仔饭做法

大家好，今天来为大家分享广东的煲仔饭怎么弄好吃的一些知识点，和商业版广东煲仔饭做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 广东潮汕煲仔饭怎么样
2. 商业版广东煲仔饭做法
3. 广东煲仔饭酱油配方怎么做
4. 广东煲仔饭酱汁配方

广东潮汕煲仔饭怎么样

广东潮汕的煲仔饭非常的好吃，各种腊菜素菜都可煲，非常下饭

商业版广东煲仔饭做法

主料：

大米180克，

清水220毫升，

腊肠1根，

调味汁：

清水

（也可用鸡汤或排骨汤）40克，

生抽20克，

鱼露10克，

老抽6克，

美极鲜味汁5克，

白砂糖3克，

胡椒粉少许，

香油几滴，

做法步骤

步骤1

备齐食材。

步骤2

砂锅底部涂抹一层食用油，最好是玉米油或橄榄油，这两种油无味。

步骤3

米淘洗3～4遍后浸泡20分钟。然后倒入砂锅，加入清水

（水大约比米高1厘米左右），开中火，盖锅盖。

步骤4

这时候，可以去制作调味汁。煲仔饭好不好吃，这一步很关键。按下面步骤依次把各种调料加入碗中。清水40克生抽20克鱼露10克老抽6克美极鲜味汁5克白砂糖3克搅拌均匀，炒菜锅烧热，倒入锅中，把调味汁烧开，撒入少许胡椒粉。这时碗里滴入几滴香油，把烧开的调味汁倒回碗中。一份超级美味、正宗的煲仔饭调味汁就制作完成了。

步骤5

提前切好腊肠，当砂锅中水烧开，米饭上开始出现小泡泡时，就可以加入腊肠了。

步骤6

把腊肠均匀地摆在米饭上。继续盖上锅盖，调成小火。焖20分钟。

步骤7

转小火后需要焖20分钟，我们在15分钟时把鸡蛋卧进去，盖上盖子继续焖。

步骤8

炒菜锅中加入适量清水，少许盐，水开后把青菜倒入翻炒，炒熟备用。

步骤9

20分钟了，关火，把青菜摆在上面。

步骤10

可以撒少许黑芝麻和葱花

步骤11

浇入调味汁，注意，不要都浇入，浇三分之二的汁就可以了

广东煲仔饭酱油配方怎么做

煲仔饭是广东广州市的一道特色名菜，也叫瓦煲饭，鲜香可口，好吃过瘾，深受大家的喜爱煲仔饭想要好吃酱油也很重要，煲仔饭的酱油就是用酱油、生抽搭配各种配料、香料熬制而成，每个人的做法都不一样。

煲仔饭相信很多人都喜欢吃，鲜香可口，吃后回味无穷，煲仔饭的种类也是有很多种，腊味煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭等，都非常的好吃，我也是很喜欢吃煲仔饭，现在很多地方都有卖，不过我还是喜欢自己在家做，好吃还实惠，想要做出来的煲仔饭好吃，酱油也是很重要，下面就来分享一下广东煲仔饭酱油配方。

一、煲仔饭酱油配方一

1、准备食材：生抽500克、冰糖30克、清水200克、洋葱、芹菜、香菜、小葱

2、洋葱洗干净切小块，芹菜洗干净切段，香菜洗干净切段，小葱洗干净切段，把生抽倒进锅中，再加入冰糖和清水。

3、大火烧开，把冰糖煮至融化，把洋葱、小葱、香菜、芹菜放进去，转小火熬制20分钟，把配料的香味熬出来，时间到后，把料渣过滤出来，放量就可以了。

二、煲仔饭酱油配方二

1、准备食材：味极鲜酱油30克、冰糖老抽150克、生抽200克、冰糖50克、洋葱80克、香菜50克、小葱50克、干香菇8克、鸡精10克、水500克、小茴香5克、黄栀子1个、花椒3克、桂皮3克、草果3克、良姜2克、干姜1克、丁香2个、白胡椒5克、香叶1克、淀粉水

2、把洋葱洗干净切成小块，小葱洗干净切段，香菜洗干净，干香菇用水泡软，洗干净挤干水分，碗里加入味极鲜酱油、冰糖老抽、生抽，再加入冰糖、鸡精。

3、加入水搅拌均匀，锅里加入一点色拉油，把洋葱、小葱、香菜放锅中，小火翻炒出香味，把干香菇放进去翻炒出香味。

4、把香料提前用温水浸泡一下，洗干净沥干水分放进去，翻炒出香味，把调好的酱油倒进去，小火慢慢熬制，熬制快要开了就可以了。

5、把熬制好的酱油，用过滤网过滤掉料渣，把酱油倒进锅中，加入一点淀粉水勾芡，淀粉水一点点就可以了，煮好后过滤一遍，煲仔饭的酱油就熬制好了。

总结：煲仔饭酱油的配方也是有很多种，每一个人做法都不一样，主要就是比例要掌握好，上面两种煲仔饭酱油的配方都非常的不错，熬制出来的酱油味道丰富，口感醇香，搭配煲仔饭也是非常的好吃，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

广东煲仔饭酱汁配方

主料：米饭140克、水210克、腊肠3根、干香菇5朵

辅料：葱1段、姜适量、香菜适量、生抽20克、花生油适量

1、拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀

2.准备好食材。

3.砂锅洗干净，先刷上一层花生油，刷油是为了有锅巴，米粒也不会粘锅。

4.量取一杯狠粮优选胚芽米，大约是140克，这是一人份的量，胚芽米的吸水量略小。

5.洗干净后加入210克水，用砂锅做煲仔饭很好吃的。砂锅放在电陶炉上，开始煮饭。

6.几分钟后，水开了，转小火，盖上盖子再煮一会。这时候把腊肠切成片，葱姜切末，香菇提前泡发也切成末。

7.再打开盖子，基本看不到水了，表面还有少量水冒着泡，这时米饭基本已经8分熟了。

8.先把香菇末，葱姜末撒在米饭上。再摆上切成片的腊肠，摆满表面，自己做的煲仔饭，就是舍得放料，比卖的要豪华的多。再盖上盖，焖上5到8分钟

9.最后可以听到刺啦刺啦的声音，关火，利用锅的余温再焖一会，锅底会形成焦香的锅巴。打开盖子，淋上第一步做的酱汁，中间放上香菜末和葱末点缀一下，煲仔饭就做好啦~

广东的煲仔饭怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于商业版广东煲仔饭做法、广东的煲仔饭怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。

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