腌猪头肉怎么弄好吃？腌猪头肉腌制方法

很多朋友对于腌猪头肉怎么弄好吃和腌猪头肉腌制方法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么腌咸猪头肉才好吃，要放多少盐啊
2. 腌制的猪头怎么做好吃
3. 腌猪头肉腌制方法
4. 自己家里怎么腌制咸猪头肉

怎么腌咸猪头肉才好吃，要放多少盐啊

将猪头肉整理干净，拔净猪毛，因为猪头肉较为肥腻，落的料要较重一些，一斤猪头肉盐要七十至八十克，加入其它调料酱油八角回香辣椒等均匀地擦涂在肉及皮部，用手搓使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，腌制时间一般4至5天为使腌制均匀，腌制2天后翻动翻动。

然后就可以去太阳下晒了。

腌制的猪头怎么做好吃

1、腌猪头肉想要好吃，可以做干煸猪头肉、咸猪头肉炖黄豆、小炒腊猪头肉。

2、干煸猪头肉做法：200克猪头肉蒸熟，切片。生姜切片，干辣椒和蒜苗切段。把油烧热，炒香姜片，接着放干辣椒和蒜苗翻炒，放入黄豆酱翻炒均匀。加入猪头肉翻炒三分钟左右即可。

腌猪头肉腌制方法

原料配方：猪头肉100千克，盐9千克，花椒100克，硝100克，糖色400克

制作方法：
1.先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。然后进行腌制。

2.晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。擦涂后码放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。

3.出缸后用温水将猪头洗净，刮掉异物，并用竹片撑起猪的嘴巴，用绳穿入猪头的鼻孔，悬挂在竹竿上，将水分控干，进行烘烤。

4.将挂有猪头的竹竿移入烤房，一层层码放整齐，用杠炭加热烘烤，加热要缓缓进行，2~~3小时后，看其皮已经干硬，肉内部酱红色，可出炕，冷却后即为成品。

5.糖色的制法：10千克白糖炒糊，加水15千克，熬煮至稠粘焦黑，即为糖色

自己家里怎么腌制咸猪头肉

不知道你腌制多少猪肉啊，这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧取精盐半斤，花椒粉一两，桂皮粉一两，猪肉两斤。

将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中，用文火炒出香味，带有轻微盐粒爆响的声音时停火，将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形，上面均匀的抹上炒好的盐，用筷子架起来，下面放置好容器，这样放置一会儿，使猪肉排出一部分水分，然后在均匀的给它涂上炒盐，这样反复三次。

将处理好的猪肉用细绳系好，挂在透风阴凉处风干一个星期即可。

关于腌猪头肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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