流汁宽粉调料怎么弄好吃(流汁宽粉调料怎么配)

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本文目录

1. 流汁宽粉怎么泡啊
2. 流汁宽粉调料怎么配
3. 流汁宽粉的具体做法是什么
4. 四川流汁宽粉的家常做法

流汁宽粉怎么泡啊

1、首先，将宽粉折成六厘米长的段。

2、然后，用30℃的热水浸泡。

3、浸泡大约30分钟，即可泡软备用。

4、宽粉条质地坚硬，光用凉水，就算泡上一天也很难泡开。没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的影响口感，而且放进锅里会严重吸汤。为泡开的宽粉不仅会把菜里的汤汁吸掉，还会造成糊锅的麻烦。

5、此外，更不能用开水浸泡。许多人想快点把粉条泡开，就干脆直接用开水浸泡。这样粉条内部还没来得及吸收水分，而外层已经被浸泡的变烂变粉了。如果再做菜，就容易烂成糊状。

6、泡宽粉条最好用温水，手放进水里稍微会有些烫。温度大概在30℃~50℃左右即可。一般来说，用温水泡30分钟左右，粉条即可泡软。

流汁宽粉调料怎么配

1.流汁宽粉调料的配方因人而异，没有固定的结论。2.一般来说，流汁宽粉调料的主要成分包括酱油、醋、糖、盐、蒜末、姜末、花椒粉等，可以根据个人口味和喜好进行调整。3.如果想要更加丰富的口感，可以加入葱花、香菜、辣椒油等调料，也可以根据自己的喜好添加其他的配料。同时，还可以根据不同的地域和风味进行改良和创新，使得流汁宽粉调料更加符合当地的口味和文化。

流汁宽粉的具体做法是什么

1、食材：宽粉200g，葱蒜沫适量，芝麻20g，花生碎20g，麻酱50g，水15ml，油1勺，耗油1勺，生抽1勺，香醋1勺，白糖适量。

2、碗中加入葱和蒜末，再加芝麻，再烧开热油加入碗。加入一勺生抽，再加一勺香醋，再加一勺蚝油，来点花生碎，最后加入灵魂麻酱。

3、将宽粉煮熟捞出。

4、将酱汁倒入，搅拌均匀即可开吃。

四川流汁宽粉的家常做法

用料

宽粉1包、麻酱5-6勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、蒜末2勺、葱花2勺、盐2-3克、鸡精2勺、小辣椒2个、香菜1根

做法步骤

?1、宽粉用热水泡软备用；

?2、葱，蒜苗，蒜，辣椒，，香菜切碎备用；

?3、芝麻酱用温水划开放入碗中；

?4、蚝油1勺；

?5、生抽2勺；

?6、香醋2勺；

?7、盐一勺；

?8、鸡精2勺；

?9、辣椒油3勺；

?10、放入碗中搅拌均匀；

?11、把宽粉，加入调好的料汁搅拌均匀，完成。

小贴士：

辣椒以个人口味添加。

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