活梭子蟹怎么弄好吃，活梭子蟹怎么处理

各位老铁们好，相信很多人对活梭子蟹怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于活梭子蟹怎么弄好吃以及活梭子蟹怎么处理的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 梭子蟹公母怎么蒸好吃
2. 活梭子蟹怎么处理
3. 梭子蟹清蒸还是红烧好吃
4. 活冻梭子蟹做法

梭子蟹公母怎么蒸好吃

在蒸的过程中，时间是很重要的，一般3两及以下的梭子蟹，水开蒸10分钟左右，3-4两的蒸12分钟左右，4两以上的一般在15分钟左右，蒸的时间要根据螃蟹的大小来决定，蒸的时间不能过长，不然蟹肉容易变老，但是梭子蟹一定要完全蒸熟才能吃，所以时间掌握是很重要的；

梭子蟹是性寒的，所有螃蟹都是一样的，偏寒凉，所以要和生姜搭配，生姜能中和螃蟹的寒性，清蒸梭子蟹的过程中要用到3次生姜，第一次在蒸梭子蟹的水中加入生姜，这样蒸的水蒸汽上来会有姜味，第二次是把螃蟹放在蒸屉上的时候要在梭子蟹肚脐这个位置放上一片生姜，蒸的时候上下的姜片能双管齐下，不仅中和寒性还能去腥，第三次就是在调酱汁的时候，螃蟹的蘸料中再加点姜末，这样不仅能中和寒性还能让蟹肉的味道更加鲜美；

活梭子蟹怎么处理

1、白酒加水浸泡。梭子蟹买回来之后先放在清水中养着然后在水盆里面加上一些白酒，倒入清水，用手搅几下，然后把梭子蟹放进去，在这种白酒和清水里面浸泡最少两个小时，这样能够促进梭子蟹尽可能多的吐出体内的脏东西。

2、刷洗梭子蟹的腿。梭子蟹八条腿，一条腿也别落下，用一把硬毛刷子就可以了，将梭子蟹八条腿用刷子全部刷一遍，这样能把梭子蟹腿上细绒毛里面的泥沙和细菌全都洗掉，刷洗玩之后放进水里清洗。

3、刷洗蟹钳。梭子蟹的蟹钳上面有很多的蟹毛，这里面可是藏了很多的细菌和泥沙，以及在水中所沾染上的很多脏东西，这儿是一定要好好刷洗的，用刷子多次刷洗，一边刷洗一边清洗。

4、刷梭子蟹肚脐。将梭子蟹翻过来看一看，在梭子蟹的背面有一个盖，这儿要好好的清理，先将盖打开，用手将盖里面的一些脏东西挤出来，然后用刷子多刷几遍，用清水冲洗干净。

5、刷子梭子蟹全身。最后要用刷子既能够梭子蟹的全身全部刷洗一遍，包括梭子蟹的正面壳上，以及反面，还有梭子蟹眼睛的侧面，全部刷洗一遍，再次清洗，这样的梭子蟹才能刷洗干净。

6、再次清水浸泡。所鞋子处理干净之后，不要急着做美食，打来一盆清水，把梭子蟹放进去，这样用清水浸泡半小时后，你会发现清水变浑，换一盆水清洗干净，梭蟹到此为止处理完毕，可以用来做成美食了。

梭子蟹清蒸还是红烧好吃

梭子蟹适合红烧也适合清蒸，看个人喜好。

如果是新鲜活的梭子蟹红烧和清蒸都好吃，红烧的母螃蟹味道鲜美，清蒸的母螃蟹原汁原味，保留了螃蟹的原味。

梭子蟹，在动物分类上，属于节肢动物门甲壳纲。其头胸甲前缘左右两侧备有九枚锯齿，最后一齿最为长大，横向侧方突出，使头胸甲中部宽大，两侧尖细，形似织布用的梭子，故而得名。[1]

活冻梭子蟹做法

做法步骤

1、主料：梭子蟹。

2、调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒。

3、洗净梭子蟹，每只切成两段。

4、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下。

5、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油。

6、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水。

7、加盖中火6-7分钟即可起锅装盘。

文章到此结束，如果本次分享的活梭子蟹怎么弄好吃和活梭子蟹怎么处理的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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