川菜捆煎的做法大全

川菜捆煎的做法大全
(1)川菜捆煎的做法详细介绍
川菜捆煎是一道非常受欢迎的传统川菜,它以酥脆的外皮和浓郁的香味而著称。下面是一份详细的川菜捆煎的做法详细介绍,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 鸡蛋2个
- 姜末10克
- 葱花10克
- 红椒末5克
- 青蒜末5克
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 将猪肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,直到表面变得金黄酥脆。
4. 热锅凉油,油热后将浸泡过鸡蛋的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留少量油,加入姜末、葱花、红椒末、青蒜末煸炒出香味。
6. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
7. 待猪肉块表面焦黄,汁液浓稠时,即可出锅。
适合人群:
川菜捆煎是一道适合全家食用的传统川菜,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群食用。
禁忌:

1. 猪肉不宜与瑶柱、海马、鸡肉、芹菜、菜花、木耳、柠檬、糯米一起食用。
2. 猪肉不宜与半夏、厚朴、花椒、橙子、柚子、茶、柿子、兔肉、鲤鱼、香菜、蒜、生姜、芥末、辣椒、白酒、牛肉、胡萝卜、菠菜、豆腐、海带、甜甜蜜蜜一起食用。
川菜捆煎的做法详细介绍
(2)川菜捆煎的做法详细介绍
步骤1:
将鸡蛋打散,加入淀粉搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,直到表面变得金黄酥脆。
步骤2:
热锅凉油,油热后将浸泡过鸡蛋的猪肉块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
步骤3:
锅中留少量油,加入姜末、葱花、红椒末、青蒜末煸炒出香味。
步骤4:
将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
步骤5:
待猪肉块表面焦黄,汁液浓稠时,即可出锅。
步骤6:
将炒好的川菜捆煎装盘,即可食用。

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