川菜炒鸡饭店做法大全

川菜炒鸡饭店做法大全
(一) 准备工作

1. 鸡肉切成块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 炒锅烧热,倒入适量油,待油热后放入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入切段的辣椒煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的酱油、白糖、盐、料酒翻炒均匀。
8. 适量清水煮开,然后转小火煮10分钟,让鸡肉入味。
(二) 烹饪过程
9. 煮完10分钟后,将鸡肉盛出备用。
10. 锅中倒少量油,加入葱花煸炒出香味。
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1. 倒入适量的水,烧开后放入花椒、八角、桂皮等调味料。
12. 把煮好的鸡肉放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
13. 用中火翻炒均匀,直到汤汁收干。
14. 炒锅中倒入适量的油,放入干辣椒煸炒出香味。
15. 将干辣椒和花椒翻炒均匀,最后加入蒜末和姜末,煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者。
禁忌:

1. 鸡肉中含有蛋白质,但过量摄入会增加人体负担,因此孕妇、老年人、儿童等人群应该适量食用。
2. 辣椒和花椒等调味料有刺激性,过量食用可能会引起肠胃不适,因此敏感人群应该避免食用。
3. 烹制过程中一定要注意火候,避免鸡肉过度煮烂。

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