冷冻猪肥膘怎么弄好吃视频(怎么制作肉皮冻（猪肉冻）)

大家好，冷冻猪肥膘怎么弄好吃视频相信很多的网友都不是很明白，包括快春节了，怎么制作肉皮冻（猪肉冻）也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冷冻猪肥膘怎么弄好吃视频和快春节了，怎么制作肉皮冻（猪肉冻）的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 溜肉段是怎么做的有哪些技巧呢
2. 快春节了，怎么制作肉皮冻（猪肉冻）
3. 又到了灌香肠的时候，灌香肠后剩余的猪皮大家都怎么处理呢
4. 20斤的拔鱼怎样做好吃

溜肉段是怎么做的有哪些技巧呢

溜肉段是一道很常见的东北菜，是以外酥里嫩为特色的咸香口的菜肴，不管配饭还是佐酒都是不错的选择。可能在一些人提起东北菜的时候，锅包肉可能印象中出现的多一些，但是溜肉段绝不逊色。

【溜肉段】首先我们把半斤猪里脊肉改切成段，大概半截中指的样子就差不多了，加入一点料酒、盐和葱姜抓匀，稍微腌制一下；等肉腌渍的时候我们来调一个料汁，少量姜蒜末放入碗中，然后加入25毫升的酱油，3克白糖、2克盐以及一点淀粉搅拌均匀备用；接下来我们开始炸肉段，碗里放60克左右淀粉，然后加适量水和几滴油搅匀，接着把腌渍好的肉段放进去抓匀上浆；锅里下多点油，油温烧制5成热左右下肉段进去炸，炸35秒左右捞出，然后油温升高到8成热再回去复炸一次，炸到肉段金黄捞出，可以把配菜的青红椒切好也过一下油炸一下断生，尤其是那种肉质比较厚的甜椒；锅里留一些底油，然后把我们调好的汁搅拌一下倒进去，料汁在锅中烧煮一下不要太久，略微浓稠就下肉段和配菜，然后开大火快速翻炒均匀就可以盛出装盘了。

一般这个菜的口感要求就是外酥里嫩，所以选择里脊肉这样比较鲜嫩的部位比较好；第一次油炸主要是为了定型，所以不要着急翻动，不然的话卖相就不太好看；这个菜主要是咸香口儿的，但是如果喜欢酸甜的也不是不行，自己调整料汁就好了。

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快春节了，怎么制作肉皮冻（猪肉冻）

快春节了，猪肉冻赶快做起来吧

所需材料：猪皮，酱油，水，料酒，桂皮,葱，姜，盐，八角，芝麻

先将猪皮上的毛刮干净，然后放入锅中加水兑料酒煮15分钟后捞出，放入温水中，用刀将猪皮上的油脂刮掉，再用清水将猪皮洗干净，第二次刮油脂，油脂刮得越干净做出的猪皮冻越晶莹剔透（所以不能偷懒哦）

刮好后冲洗干净再切成细条，

切好的猪皮条放入锅中焯水，将猪皮上残留的油脂去掉后捞出后放入锅中，葱姜，料酒，八角桂皮，少许酱油和盐一起下锅，加入足量的清水，大火烧开后调至小火熬两个小时左右，熬至猪皮软烂，汤水有粘稠感，关火晾一晾倒入长方形的磨具中，待其凝固猪皮冻就做好了，

每次吃多少切多少，切薄片，装盘，撒上葱花，辣椒油，少许盐，生抽，麻油，芝麻，花生碎，辣椒油，搅拌均匀，

好吃爽口又美容哦

又到了灌香肠的时候，灌香肠后剩余的猪皮大家都怎么处理呢

可以做猪皮冻的

步骤1

猪皮冻_的做法步骤：1

猪皮洗干净，沸水后入锅煮。再加入适量姜丝一起煮(生姜可以去掉猪皮的杂味)。

步骤2

猪皮冻_的做法步骤：2

盖盖子用大火煮5分钟左右，至猪皮变透明色为好。

步骤3

猪皮冻_的做法步骤：3

煮熟后的猪皮拔掉猪毛，刮净油脂。(这一步很需要耐心哦)。

步骤4

猪皮冻_的做法步骤：4

把处理干净的猪皮切成小块。

步骤5

猪皮冻_的做法步骤：5

再把小块猪皮切成丝条状。

步骤6

猪皮冻_的做法步骤：6

锅内加入适量的清水用大火煮沸5分钟左右，(为了再次去掉油脂)。

步骤7

猪皮冻_的做法步骤：7

把有煮出来有油脂的水倒入掉。

步骤8

猪皮冻_的做法步骤：8

所有的调味料用纱布袋包起来。

步骤9

猪皮冻_的做法步骤：9

锅内重新加清水，水大约是猪皮的三倍左右。放入调味料包，盐和姜片。

步骤10

猪皮冻_的做法步骤：10

盖盖子用大火煮沸后转小火煮1个小时左右即可。

步骤11

猪皮冻_的做法步骤：11

煮好了，倒入保鲜盒里，放置凉后再放入冰箱冷藏至完全凝固后即可食用。

步骤12

猪皮冻_的做法步骤：12

完美的凝固了。

步骤13

猪皮冻_的做法步骤：13

切成方便食用的方块。(即切即食用，防止融化)。

20斤的拔鱼怎样做好吃

你好，很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者，我的日常就是为宝宝和家人做健康营养的一日三餐.作为一个西北人我却偏偏对海鲜情有独钟，提到鲅鱼，我自然也是甚是喜欢了，今天我们就来说说鲅鱼有哪些好吃的做法吧。

1.鲅鱼饺子，第一个想到的就是鲅鱼饺子了，还记得十几岁的时候去山东长岛，跟着渔民坐着小船出海打鱼，回来亲自体验了一把鲅鱼水饺，真是至今难忘的美味，后来每每在外面遇到鲅鱼水饺我都会点一份，下面我们来看看，鲅鱼水饺的做法吧。首先把新鲜的鲅鱼清洗干净，取出内脏，剃掉主骨，将鱼肉放进料理机，加入姜末，葱末，香油，少许花椒油，少许水，打搅成泥状，这一步两到三斤鱼肉就够了，当然也要根据自家人口来决定用量，搅拌好根据自己口味调味就可以包了。

2.红烧鲅鱼，红烧鲅鱼也是一款非常营养美味的菜肴，新鲜鲅鱼切成段，洗净控干水分，准备葱姜，干辣椒，糖，醋，老抽，奖鲅鱼加入少许料酒，葱姜，先腌制半小时，起锅热油，下葱姜蒜爆香，下鲅鱼煎至两面金黄，再加入冰糖，老抽，加开水，炖二十分钟，加醋，大火收汁，撒上葱花即可出锅。

3.香煎鲅鱼，这也是一种特别美味的做法，奖鲅鱼洗净切成一厘米左右厚度的段，用葱姜，料酒，老抽蚝油，腌制俩小时，然后平底锅刷油，将鲅鱼煎制两面金黄，出锅上面淋上酱汁即可食用。

鲅鱼是一种肉质细腻、味道鲜美、营养丰富的海鱼。它含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质，对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物，

鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高，所以多给宝宝吃鲅鱼也是极好的选择，鲅鱼还有很多其他的的做法，这里就不一一列举了，希望我的回答可以帮到你，谢谢。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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