酸娃娃菜怎么弄好吃(娃娃菜腌制酸菜做法)

大家好，酸娃娃菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括娃娃菜腌制酸菜做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于酸娃娃菜怎么弄好吃和娃娃菜腌制酸菜做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 娃娃菜腌制酸菜做法
2. 做酸辣娃娃菜到底要不要焯水
3. 泡椒娃娃菜酸了怎么补救
4. 泡椒娃娃菜怎么使用山梨酸钾

娃娃菜腌制酸菜做法

用料

娃娃菜2颗

葱半根

大蒜3瓣

姜四片

水适量

盐适量

冰糖一把

小米辣适量

做法步骤

1、娃娃菜，对半切开

2、用盐抓抓生水，方便入味，又好清洗

3、小米辣，生姜，大蒜，剁碎，味极鲜，盐，鸡精，泡椒，白醋

4、剁碎

5、抓一抓

6、放冰箱一晚上入味儿，夏天必不可少的开胃小菜，简单又好做

做酸辣娃娃菜到底要不要焯水

我不知道你说的娃娃菜是那种像白菜一样的高山娃娃菜。还是我们四川说的那种长儿的娃娃菜，有的地方也叫儿菜。

如果是像白菜那样的高山娃娃菜的话，我觉得要是用炒的就不用焯水，要是凉拌的话就需要焯水。用炒的话只需要把高山娃娃菜洗干净，切成段。将生姜和蒜洗干净切成末。干辣椒切成辣椒圈。

锅里放油烧热，把生姜末，蒜末和干辣椒圈放入锅里，大火爆香。再放入切好的高山娃娃菜大火炒熟。放入盐，味精，鸡精，少许糖，醋。翻炒匀即可出锅。如果觉得放干辣椒不是很辣的话，也可以放一点那个切碎的七星椒。

如果是我们四川说的那种长儿的娃娃菜的话你不需要焯水。直接洗干净，放太阳底下晒干一些水分，不要晒得太干。然后装到洗干净的无油无水的容器里放入适量的盐拌匀，盖上盖子密封个四五天。就可以拿出来洗干净切片后，加入适量的盐，味精，鸡精，花椒面，辣椒油，生抽，和少许糖拌匀即可。这样做出来的娃娃菜酸辣脆爽，下饭或者配粥喝都不错。

泡椒娃娃菜酸了怎么补救

可以用糖来补救因为酸味是因为椒和娃娃菜的养分在接触空气后被氧化产生的，而加入糖能够中和酸味，使味道变得更甜更好吃。另外，加入一些味精或鸡精也可以改善口感。但需要注意的是，加入的糖或调料不宜过多，以免影响菜品的原本口感和营养价值。

泡椒娃娃菜怎么使用山梨酸钾

泡椒娃娃菜用山梨酸钾使用方法有直接添加，喷洒，浸泡等；如直接添加于酱油和腌菜制品，喷洒于蔬菜和水果等。

山梨酸钾是高效安全的防腐保鲜剂，广泛应用于食品、饮料、烟草、化妆品等行业，山梨酸钾的防腐机理是与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统的作用，有效抑制霉菌、酵母菌活性等，实现延长食品保存时间的目的。

关于酸娃娃菜怎么弄好吃和娃娃菜腌制酸菜做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Erqp6gbkuPVo.html