湘菜做法水煮肉片视频

配方及做法流程

# 配方:水煮肉片
材料:
- 瘦猪肉(约200克)
- 辣椒(适量)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 豆芽(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、食用油腌制15分钟。
2. 辣椒、大葱、姜、蒜切碎备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 打散鸡蛋,加入适量盐和鸡精,搅拌均匀。
5. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉片煎至两面金黄。
6. 将煎好的瘦猪肉片盛出备用。
7. 锅中留底油,加入葱花、姜蒜末爆香。
8. 加入辣椒炒香。
9. 加入豆芽翻炒均匀。
10. 倒入适量清水,烧开后加入鸡蛋液。
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1. 将豆芽煮至熟透,加入盐调味。
12. 将煮好的肉片放入锅中,淋上少量热油,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 成年人和未成年人
2. 孕妇、老年人、高血压、冠心病患者等慢性病患者
3. 饮酒者、吸烟者
4. 对肉类过敏者
注意事项:

1. 煎瘦猪肉片时,不要过度翻动,否则容易散开。
2. 煮豆芽时,不要过度煮烂,否则会影响口感。
3. 煮鸡蛋时,鸡蛋不要煮太久,否则口感会变硬。
4. 食用时应避免同时食用过多辣椒和葱、姜、蒜等辛辣刺激性食物。

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