麻辣川菜做法和配方炒菜

【麻辣川菜做法和配方炒菜】
一、材料准备

1. 干辣椒:50克
2. 花椒:20克
3. 姜:1小块
4. 蒜:3瓣
5. 大葱:1根
6. 食用油:适量
7. 盐:适量
8. 白糖:适量
9. 生抽:适量
10. 料酒:适量
1
1. 鸡精:适量
12. 面粉:适量
二、制作步骤

1. 干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 将干辣椒粉末、花椒粉末、姜蒜末、大葱末放入碗中,加入适量的盐、白糖、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀。
4. 加入适量的面粉,搅拌均匀,使其成为一个面团。
5. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
6. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将擀成薄片的面团放入锅中,炸至金黄色。
7. 炸好的面团捞出沥油备用。
8. 锅中留少量油,加入干辣椒末炒香。
9. 加入炸好的炸好的面团,翻炒均匀。
10. 加入适量的清水,煮至面团入味。
1
1. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
12. 装盘,即可食用。
三、温馨提示

1. 炸面团时,油温一定要掌握好,以免炸糊。
2. 炸好的面团要翻炒均匀,使其入味。
3. 食用时,要适量,以免过度食用。
四、菜谱序号

1. 材料准备
2. 制作步骤
3. 制作步骤
4. 温馨提示

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/EwbteeYDxoyZ.html