山羊羊排怎么弄好吃又简单，羊排怎么炖好吃又简单

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本文目录

1. 怎么炖羊排骨，羊排怎么炖好吃又简单
2. 羊胃最好吃的8种做法
3. 羊排怎么做才好吃
4. 手把羊排怎么炖好吃又简单

怎么炖羊排骨，羊排怎么炖好吃又简单

1、羊排骨清水浸泡1小时，泡出血水，去除膻味

2、浸泡的羊骨头清水洗净后放入锅内，冷水下锅，加姜片料酒，水开后再煮两分钟，进一步去除膻味

3、撇去浮沫，过凉水洗净，再次放入锅内，加花椒七八九粒，麻椒三四五粒，生姜小半个切片，大蒜三瓣拍碎

4、水开再煮10分钟左右，不盖锅盖煮再次去除剩余的膻味转高压锅羊肉/软烂至保温数字变成0，拔掉电源，自然冷却后开盖加入切好块的白萝卜红萝卜，再使用高压锅羊肉/正常模式至保温，直接拔掉电源至自然冷却

羊胃最好吃的8种做法

羊胃是羊内脏的一部分,营养丰富,口感独特,最适宜的烹饪方法有8种:

1.羊胃炖汤:将洗净的羊胃切块,与萝卜、玉米、土豆等切块一起炖制入味的汤品,酸甜适度,浓郁鲜美。

2.羊胃烧烤:将洗净的羊胃切开成两片,用野山椒腌制入味后,烤制至外脆里嫩,烧烤的特有香气与羊胃独特口感完美结合。

3.羊胃砂锅:和高丽菜、豆芽、香菇等一起stirfry,浓浓的香味中带着弹牙的嚼感,十分下饭。

4.羊胃馅饼:将羊胃stew至酥软后做馅料,包入饼皮或煎饼内,馅料酥软多汁,与酥烤的饼皮融为一体,令人回味无穷。

5.羊胃包子:将羊胃馅料包入饺子皮内制作包子,以蒸或煎的方法烹饪,外酥里嫩,浓郁的羊胃香气伴随着热烫的温度绽放。

6.羊胃焖面:将羊胃切块与面条一起炖煮,直至面条酥软羊胃酥烂,红红白白,香浓可口。

7.羊胃煎蛋:将羊胃切碎与鸡蛋一起煎制成羊胃鸡蛋煎饼,层层叠叠处处是羊胃的嚼劲与香味,十分下饭。

8.羊胃炒饭:羊胃切块与长粒米、野菜一起炒制,每一粒米粒都裹挟着羊胃的香味,香酥爽口让人难以忘怀。

以上8种方法均能将羊胃的独特风味发挥到极致,是羊胃最经典也最美味的烹饪法,可以根据个人口味进行选择,希望您能找到最适合自己的羊胃吃法。

羊排怎么做才好吃

羊排??可是好东西，每次去餐厅，只要有羊排，那肯定是必点菜肴。手把羊排，风味羊排，炭烤羊排，羊排锅??和羊排有关的菜肴基本吃了个遍。

我最喜欢吃手把羊排，记得有一年去呼和浩特，在朋友家看了一只羊的整个处理过程，从宰杀到初加工，然后整个烹调过程。

原汁原味的烹制方法:

1.整羊分割成几块，羊腿，羊排，脖子等，泡在流动清水中2小时左右。

2.大锅烧水，加葱结，姜块，下入冲泡好水的羊肉、羊排，羊腿等，烧开撇去浮沫，加盖改小火焖煮
1.5小时左右，至羊排，羊腿熟烂（不脱骨）捞出上桌。

蘸食小料很简单:

1.原汁蘸水:香葱末，盐，味精，煮羊肉原汤，调制成“原汁蘸水”蘸食羊肉，羊排，羊腿等。

绝对的原汁原味，非常好吃，香而不腻。

2.香辣干料:干辣椒炒酥香碾碎，花椒炒熟碾碎，加少许熟芝麻，细盐，细味精拌均既成。

原味香辣，辣度可调整的干料，全程不用一滴油的美味，蘸食羊排，羊腿，羊肉超级棒！

小贴士:

这种原汤不加一滴油，煮出来的羊肉鲜嫩香润，不油腻、不涨腹，两种蘸料更是锦上添花，不喜欢吃肉的人，这样的羊排也能吃过瘾。

香酥羊排的制作方法:

1.新鲜羊排泡水去血污，清洗干净，整片羊排不拆分的那种。

2.锅上火加清水，盐，香叶，桂皮，小茴香，葱结，拍撒的姜块，羊排，大火烧开，去掉浮沫，加盖改小火焖煮
1.5小时左右，至羊排熟烂（不脱骨）然后捞出备用。

3.将羊排均匀拍干淀粉，下六成热油锅中浸炸至外表金黄色，外酥脆内软香时捞出，刷特制的羊排酱，按肋条改刀成条，码回原形装盘。

4.最后撒花生碎，香葱末，香菜，熟芝麻，指天椒粒点缀即可，附带葱段，黄瓜条一同上桌即可上桌啦！

香酥羊排的特制酱料（复合调料）:

调料:李锦记辣椒酱剁细，炸蒜蓉，老干妈香辣酱剁细，辣鲜露，花生酱，煮羊肉原汤少许，盐，白糖，味精，孜然粉，胡椒粉，食用油等

制作方法:

食用油烧热下蒜蓉，炸至金黄色后下入其他所有原料，小火慢熬，出香味后倒盛装器皿中，晾凉封食用油即可。

羊排炸酥后刷这个酱料即可，刷完酱料在改刀成条，装盘，最后撒花生碎等小料点缀，带葱段，黄瓜条一同上桌即可。

特点:香酥软烂，微辣带香，酱香中有孜然的回口味道，非常特色的一道羊排菜肴。

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手把羊排怎么炖好吃又简单

主料：羊肋排1250克葱1根姜5-6大片

辅料：花椒40粒左右草果1颗大料2个干辣椒2根枸杞10粒

调料：甜面酱1袋黄酒5大匙酱油2大匙冰糖1小匙

1.买羊肋排的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊肋排放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊肋排的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖的肉色泽更亮，甜味更柔。

8.盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖即可。

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