大理市区美食插画

大理市区美食插画

(一)洱海鲜鱼

1.食材：鲜鱼肉、葱姜蒜、青红椒、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
2. 制作流程：

(1)将鲜鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。

(2)将腌制好的鱼片放入热锅中，煎至两面金黄。

(3)取出煎好的鱼片，加入适量的葱姜蒜末、青红椒末、料酒、鸡精，翻炒均匀。

(4)加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，让鱼肉入味。

(5)最后收汁，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢鲜美鱼肉的人。

(二)白族三道茶

1.食材：干茶叶、鲜猪肉、青葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒
2. 制作流程：

(1)将干茶叶泡开，备用。

(2)将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。

(3)将腌制好的猪肉放入热锅中，煎至两面金黄。

(4)取出煎好的猪肉，加入适量的葱姜蒜末、青葱、姜、蒜、酱油、盐、糖，翻炒均匀。

(5)加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，让茶叶入味，最后收汁即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢喝三道茶的人。

(三)大理古城特色小吃

1.食材：豆腐皮、五花肉、葱花、姜末、酱油、盐、糖、料酒
2. 制作流程：

(1)将豆腐皮切成丝，备用。

(2)将五花肉切成薄片，加入适量的葱花、姜末、酱油、盐、糖、料酒腌制10分钟。

(3)将腌制好的五花肉放入热锅中，煎至两面金黄。

(4)取出煎好的五花肉，加入适量的葱姜蒜末、豆腐皮丝、料酒、盐、糖，翻炒均匀。

(5)加入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟，让豆腐皮入味，最后收汁即可。 适合人群：这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食的人。

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