厨师海南湘菜做法视频大全

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1. 配方

- 湘菜:酸辣炒米粉
- 海南菜:椰子鸡

2. 做法流程

- 湘菜:酸辣炒米粉
步骤:

1. 准备食材:米粉、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜适量。
2. 焯水:将米粉放入开水中焯水至熟,捞出备用。
3. 炒制:热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒,加入焯水后的米粉翻炒均匀。
4. 调味:加入盐、糖、鸡精、醋翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒翻炒均匀即可。
- 海南菜:椰子鸡
步骤:

1. 准备食材:椰子、鸡肉、椰浆、椰肉、盐、糖、姜片、葱段适量。
2. 椰子去皮、核,用竹签把椰肉切成小块,椰浆和椰肉一起放入炖锅中,加入适量的水,放入姜片和葱段,开小火慢炖2小时。
3. 取出鸡肉,切成小块,放入椰子中即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是喜欢美食的人。
注意事项:

1. 米粉焯水时,不要过度煮熟,否则口感会不好。
2. 椰子鸡炖的时间需要比较长,需要耐心等待。

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