铜锣湾粤菜做法教程

(一)铜锣湾粤菜做法教程

1. 铜锣湾
铜锣湾位于香港特别行政区的湾仔区,是一个著名的旅游胜地,也是香港美食文化的代表之一。这里的粤菜以鲜美可口、色香味俱佳而著称,是香港居民普遍喜爱的美食之一。
2. 材料
以下是一份铜锣湾粤菜做法的详细菜谱,共需要准备以下材料:
- 猪肉:500克
- 虾仁:500克
- 蘑菇:200克
- 西兰花:100克
- 胡萝卜:50克
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
3. 制作流程
(1)猪肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
(2)虾仁去壳去虾线,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。
(3)蘑菇、西兰花、胡萝卜洗净,切成小块。
(4)葱、姜、蒜切末备用。
(5)将腌制好的猪肉和虾仁放入碗中,加入淀粉搅拌均匀。
(6)热锅凉油,将搅拌均匀的猪肉虾仁倒入锅中,煎至两面金黄。
(7)将蘑菇、西兰花、胡萝卜倒入锅中,翻炒均匀。
(8)加入蒜末,煸炒出香味。
(9)加入适量的水,煮沸后转小火,煮至汤汁浓稠。
(10)加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
(11)最后撒上葱花,即可出锅。
4. 适合人群
铜锣湾粤菜是一道美味健康的美食,适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、高血压患者等。不过,由于这道菜口感鲜美,易入口,因此要注意控制食用量,避免过量食用。
5. 禁忌
(1)猪肉不宜和柿子一起食用,柿子中含有大量的单宁酸,与猪肉相遇会形成凝固的,不易消化吸收,严重会导致消化不良。
(2)虾忌与某些水果和蔬菜一起食用,如葡萄、石榴、山楂、柿子等。
(3)蘑菇、西兰花、胡萝卜这些蔬菜富含维生素,不宜与虾一起食用,以免影响营养吸收。
6. 结语
铜锣湾粤菜是一道美味健康的菜品,制作流程简单,口感鲜美。不过,由于它易入口,要注意控制食用量,避免过量食用。适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人、高血压患者等。

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