徐州凉拌菜的配方

徐州凉拌菜是江苏徐州地区的传统菜肴之一,其配方有多种,下面介绍一种比较常见的徐州凉拌菜的配方:
材料:
- 海带(50克)
- 豆腐(50克)
- 花生米(50克)
- 黄瓜(1根)
- 胡萝卜(1根)
- 青椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 酱油(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 香油(适量)
- 辣椒油(适量)
步骤:

1. 将海带用清水泡软,切成细丝,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
3. 将花生米煮熟,去皮备用。
4. 将黄瓜、胡萝卜、青椒切成细丝,大葱、姜切成葱花、姜片备用。
5. 在碗中调制酱汁:将酱油、醋、糖、香油混合在一起,搅拌均匀备用。
6. 将海带丝、豆腐丝、胡萝卜丝、青椒丝放入大碗中,加入葱花、姜片,淋上酱汁,搅拌均匀。
7. 最后,加入辣椒油,搅拌均匀即可。
这道徐州凉拌菜口感清爽,味道鲜美,不仅适合夏天食用,也很适合搭配米饭一起食用。
在制作过程中,可以根据自己的口味适量增减材料的用量,制作出适合自己的徐州凉拌菜。

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