黔西南美食家常菜川菜做法

(1) 川菜菜谱:黔西南美食家常菜
川菜作为我国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳的特点在世界范围内享有盛誉。黔西南是川菜的一个重要的发源地之一,这里有着丰富的美食文化和川菜的传统做法,今天我就为大家介绍一道川菜菜谱——黔西南美食家常菜。
(2) 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和心血管疾病患者等。但是,由于辣椒和花椒对胃有一定的刺激作用,故胃酸过多、溃疡病史者不宜多吃。
(3) 制作流程:

1. 将鸡肉切成块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 土豆去皮,切成块,备用。
3. 青椒去籽,切成块,备用。
4. 干辣椒剪成段,备用。
5. 锅中放入油,烧热后加入干辣椒段煸炒出香味,再放入鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮继续煸炒。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入土豆块,继续煮5分钟左右,直到土豆熟烂。
9. 最后加入青椒块,煮约3分钟左右即可。
(4) 禁忌:

1. 对于胃酸过多、溃疡病史的人来说,不要多吃辣椒和花椒。
2. 孕妇和小孩不宜过多食用。
3. 食用时不宜用铁锅,因为辣椒和花椒会对铁造成损害。
黔西南美食家常菜是一道美味可口、营养丰富的川菜菜谱,不仅适合所有人群食用,还具有丰富的文化内涵和历史渊源。希望每个人都能品尝到这道美味的川菜,享受美食带来的快乐。

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