黏面粉美食家常菜川菜做法

【黏面粉美食家常菜川菜做法】
一、制作流程

1. 准备食材:猪里脊肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食用油、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋、白糖、淀粉、黏面粉、清水等。
2. 将猪里脊肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水搅拌均匀,倒入腌制好的猪肉块中,拌匀。
4. 将干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,将拌好的猪肉块放入锅中,炸至金黄色,捞出备用。
6. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
7. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋,煸炒均匀。
8. 加入适量的清水,烧开后转小火煮15分钟,让猪肉块入味。
9. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀。
10. 装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合儿童、老年人、孕妇和女性。

1. 猪里脊肉富含蛋白质和铁元素,有助于提高身体免疫力,增强抗病能力。
2. 鸡蛋和淀粉的搭配,使得猪肉块口感鲜嫩,入口即化,非常适合家庭聚餐。
3. 干辣椒和葱姜蒜的搭配,使得这道菜口味辛辣,香气扑鼻,有助于促进食欲。
4. 清水的作用是让猪肉块入味,而醋和糖则能够提升这道菜的口感和营养价值。
三、禁忌

1. 孕妇和女性这道菜中不宜加入太多淀粉,以免导致体重增加。
2. 老年人和心脏病患者这道菜中不宜加入太多油脂,以免导致心血管疾病。
3. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人群,不宜食用这道菜。

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