桥头三嫩的做法川菜

桥头三嫩是一道经典的川菜,以鲜嫩多汁、口感鲜美著称。以下是桥头三嫩的详细菜谱和制作流程,以及适合人群和禁忌等。
## 桥头三嫩的做法川菜
### 菜品名称:桥头三嫩
### 主要原料:猪肉、豆腐、青椒、红椒
### 制作流程:
#### 第一步:准备食材

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒切成块状备用。
#### 第二步:炒制猪肉

1. 在热锅中加入油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
2. 锅中再加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入炒好的猪肉继续翻炒。
#### 第三步:加入调料

1. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
2. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐入味。
3. 最后加入青椒、红椒块,翻炒均匀即可。
### 适合人群:

1. 适合所有人群,特别是素食者和老年人。
2. 猪肉富含蛋白质,能够提供身体所需的氨基酸,增强身体免疫力。
### 禁忌:

1. 猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海味一起食用。
2. 猪肉不宜与茄子、芋头、南瓜等蔬菜一起食用。
3. 猪肉不宜与鱼肉等白肉一起食用,影响营养吸收。
## 详细制作流程
### 第一步:准备食材

1. 将猪肉切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块,青椒、红椒切成块状备用。
### 第二步:炒制猪肉

1. 在热锅中加入油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
2. 锅中再加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入炒好的猪肉继续翻炒。
### 第三步:加入调料

1. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
2. 加入适量的水,放入豆腐块,煮至豆腐入味。
3. 最后加入青椒、红椒块,翻炒均匀即可。
### 第四步:装盘
将炒好的桥头三嫩装盘,撒上葱花即可。

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