刀豆炒肉湘菜做法窍门图片

【刀豆炒肉的做法窍门】
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,口味独特。其中,刀豆炒肉是一道经典的湘菜名菜,口感鲜美,营养丰富。下面是刀豆炒肉的做法窍门:
【材料】
- 刀豆 200 克
- 猪肉 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
【做法】

1. 刀豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入刀豆、辣椒丝继续煸炒,加入适量盐、糖调味即可。
【窍门】

1. 刀豆焯水时要放入开水中焯水,这样可以让刀豆保持脆嫩的口感。
2. 腌制猪肉时加入适量的糖,可以让猪肉更加鲜嫩多汁。
3. 煸炒刀豆和猪肉时加入适量的盐,可以让菜品更加入味。
4. 辣椒切丝后一定要煸炒均匀,这样可以让辣椒的香气更加浓郁。
以上就是关于刀豆炒肉的做法窍门,希望对您有所帮助,如果您喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一做,享受美食的同时也享受着烹饪的乐趣。

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