嫂 美食

嫂美食——《嫂美食》详细菜谱

嫂美食是一道非常受欢迎的传统粤菜，以新鲜的海鲜和优质的食材为基础，配以独特的调料和烹饪技巧，呈现出独特的口感和香气。以下是《嫂美食》的详细菜谱： ## 嫂美食——海鲜粥 ### 食材： - 鲜虾 500 克 - 瘦肉丝 100 克 - 皮蛋 1 个 - 大米 500 克 - 葱姜适量 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将大米洗净，用清水浸泡 30 分钟。
2. 将虾去壳去头，洗净备用。
3. 皮蛋切成小块备用。
4. 瘦肉丝用盐、鸡精、白胡椒粉腌制 10 分钟。
5. 锅中放入适量的油，放入葱姜爆香。 6. 放入虾和瘦肉丝煸炒至变色。 7. 加入大米和料酒，煮开后转小火慢慢煮至粥浓稠。 8. 加入皮蛋块，继续煮 5 分钟。 9. 加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。 ### 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢海鲜粥的读者。 ### 禁忌：

1.虾和瘦肉丝不要同时加入，以免虾的味道过重。
2. 粥要煮得浓稠，不要过度煮烂，否则口感会不好。 ## 嫂美食——清蒸鲈鱼 ### 食材： - 鲈鱼 1 条 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：

1.将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 将鲈鱼放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，腌制 10 分钟。
4. 锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
5. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸 10 分钟。 6. 取出鲈鱼，淋上适量的食用油，撒上葱花即可。 ### 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢清蒸鲈鱼的读者。 ### 禁忌：

1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的大小来定，一般 10 分钟左右。
2. 蒸鱼时尽量不要翻动，否则容易散开。 ## 嫂美食——红烧鸡翅 ### 食材： - 鸡翅 500 克 - 姜 1 块 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 白胡椒粉 适量 - 清水 适量 ### 制作流程：

1.鸡翅放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉，腌制 10 分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 锅中放入适量的油，放入姜蒜末爆香。
4. 加入鸡翅煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过鸡翅为准。 7. 大火烧开后转小火慢慢炖煮 40 分钟，直到鸡翅熟透。 8. 加入适量的盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。 ### 适合人群： 适合所有人群，特别是喜欢红烧鸡翅的读者。 ### 禁忌：

1.鸡翅腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 清水要适量，不要过度煮烂，否则口感会不好。

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