凉粉调料怎么弄好吃做法(炒凉粉料汁商用配方)

大家好，今天给各位分享凉粉调料怎么弄好吃做法的一些知识，其中也会对炒凉粉料汁商用配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 凉粉甜调料汁的做法
2. 炒凉粉料汁商用配方
3. 凉粉调料怎么配制
4. 青椒凉粉调料汁的做法

凉粉甜调料汁的做法

蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克，加入碗中即可。

用料：凉粉400克、花生30克、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺、香油3克、盐2克、蒜15克。

1、凉粉切成小块。蒜切片，蒜苗切段。

2、锅里倒冷油，加入花生米炒熟，然后捞出敲碎。

3、碗里加入生抽、香醋、香油、油辣子、鸡精、盐、蒜、蒜苗。

4、花生米倒在凉粉上，再加入调好的汁即可。

炒凉粉料汁商用配方

1、凉粉调料汁的配方：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克，味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜

(白皮)45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克。

2、将豌豆

(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

3、锅置旺火上，烧热后放入少许菜籽油，随即加入水，待沸后下入粉浆不断搅拌，待粉浆逐渐浓稠后，用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下，即已成熟。

4、将成熟的粉糊舀入缸中，冷却后即成凉粉，把凉粉置冰箱中冷冻。

5、大蒜去皮，捣茸，加入煎熟的菜籽油和适量冷开水，调成蒜泥。

6、花椒投入烧热的油锅内，炸出香味，连油带花椒倒入碗内，备用。

7、冰糖粉碎后，加酱油溶化。

8、吃时将冷冻的凉粉切成薄片，或用凉粉刮子，刮成旋子粉，分盛20碗内。

9、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥，再撒上小葱即可。

凉粉调料怎么配制

1、调制料汁：食盐2克，白糖2克，味精2克，酱油6克，醋10克，蒜水10克，花椒面、辣椒红油适量

（可根据个人口味投放）油炸花生米或油炸黄豆均可，葱花、香菜适量。取容器加入酱油、蒜水、醋、食盐、白糖、味精

（可用鸡精代替）、花椒粉拌匀即可。

2取适量调好的料汁浇在凉粉上，最后淋上辣椒油，撒上葱花和香菜即可，一碗鲜香味美，酸辣爽口的凉粉就制作好了。也不输给买的！

青椒凉粉调料汁的做法

青椒凉粉的食材和调料：

凉粉500g、青椒3-4个、盐适量、味精适量、油一小勺、花椒油适量、蒜泥两瓣

青椒凉粉的做法步骤

第1步.青椒凉粉的做法步骤第1步凉粉切好备用

第2步.青椒凉粉的做法步骤第2步青椒切末

第3步.青椒凉粉的做法步骤第3步青椒碎里面加盐、味精、花椒油

第4步.青椒凉粉的做法步骤第4步食用油加热到八成熟，再淋在青椒碎上面

第5步.青椒凉粉的做法步骤第5步把青椒淋在凉粉上就成了

关于凉粉调料怎么弄好吃做法，炒凉粉料汁商用配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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