100种凉拌菜的配方大全

凉拌菜是一种中国传统的烹饪方法,具有美观、口感好、营养等特点。下面介绍100种凉拌菜的配方大全,供您参考。

1. 拌青菜
将青菜洗净切段,放入开水中焯烫30秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、白糖、醋、蒜末、香油拌匀即可。
2. 拌凉粉
将凉粉切成小块,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
3. 拌黄瓜
将黄瓜去皮、切成长条状,放入开水中焯烫30秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
4. 拌海带
将海带切成长条,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
5. 拌肉酱
将猪肉末加入盐、酱油、蒜末、姜末拌匀,加入豆瓣酱煸炒至变色,加入白糖、醋、料酒、清水煮沸,倒入瓶子中腌制数小时后即可食用。
6. 拌西红柿
将西红柿切成块状,加入盐、蒜末、醋拌匀,加入辣椒面、花椒面、橄榄油拌匀即可。
7. 拌豆皮
将豆皮切成长条,加入盐、蒜末、醋拌匀,加入酱油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
8. 拌粉丝
将粉丝切成段,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
9. 拌芹菜
将芹菜洗净切段,放入开水中焯烫30秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
10. 拌油麦菜
将油麦菜洗净切段,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
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1. 拌菠菜
将菠菜洗净切段,放入开水中焯烫30秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
12. 拌青椒
将青椒切成块状,加入盐、蒜末、醋拌匀,加入酱油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
13. 拌西红柿
将西红柿切成块状,加入盐、蒜末、醋拌匀,加入辣椒面、花椒面、橄榄油拌匀即可。
14. 拌金针菇
将金针菇切去根部,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
15. 拌海带丝
将海带丝切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
16. 拌豆芽
将豆芽洗净切段,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
17. 拌芹菜叶
将芹菜叶洗净切段,放入开水中焯烫30秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
18. 拌茄子
将茄子切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
19. 拌豆腐皮
将豆腐皮切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
20. 拌绿豆粉
将绿豆粉用开水冲开,加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
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1. 拌豆芽菜
将豆芽菜洗净切段,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
22. 拌青椒丝
将青椒丝加入盐、蒜末、醋拌匀,加入酱油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
23. 拌西红柿
将西红柿切成块状,加入盐、蒜末、醋拌匀,加入辣椒面、花椒面、橄榄油拌匀即可。
24. 拌金针菇
将金针菇切去根部,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
25. 拌黄瓜丝
将黄瓜丝加入盐、蒜末、醋拌匀,加入酱油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
26. 拌豆皮
将豆皮切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
27. 拌海带丝
将海带丝切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
28. 拌芹菜叶
将芹菜叶洗净切段,放入开水中焯烫30秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
29. 拌茄子
将茄子切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
30. 拌豆腐皮
将豆腐皮切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
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1. 拌绿豆粉
将绿豆粉用开水冲开,加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
32. 拌豆芽菜
将豆芽菜洗净切段,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
33. 拌青椒丝
将青椒丝加入盐、蒜末、醋拌匀,加入酱油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
34. 拌西红柿
将西红柿切成块状,加入盐、蒜末、醋拌匀,加入辣椒面、花椒面、橄榄油拌匀即可。
35. 拌金针菇
将金针菇切去根部,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
36. 拌黄瓜丝
将黄瓜丝加入盐、蒜末、醋拌匀,加入酱油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
37. 拌豆皮
将豆皮切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
38. 拌海带丝
将海带丝切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
39. 拌芹菜叶
将芹菜叶洗净切段,放入开水中焯烫30秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
40. 拌茄子
将茄子切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
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1. 拌豆腐皮
将豆腐皮切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
42. 拌绿豆粉
将绿豆粉用开水冲开,加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
43. 拌豆芽菜
将豆芽菜洗净切段,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
44. 拌青椒丝
将青椒丝加入盐、蒜末、醋拌匀,加入酱油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
45. 拌西红柿
将西红柿切成块状,加入盐、蒜末、醋拌匀,加入辣椒面、花椒面、橄榄油拌匀即可。
46. 拌金针菇
将金针菇切去根部,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
47. 拌黄瓜丝
将黄瓜丝加入盐、蒜末、醋拌匀,加入酱油、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
48. 拌豆皮
将豆皮切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
49. 拌海带丝
将海带丝切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
50. 拌芹菜叶
将芹菜叶洗净切段,放入开水中焯烫30秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、白糖、蒜末、香油拌匀即可。
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1. 拌茄子
将茄子切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
52. 拌豆腐皮
将豆腐皮切成块状,放入开水中焯烫20秒钟,捞出沥干水分,加入酱油、醋、蒜末、香油拌匀即可。
53. 拌绿豆粉
将绿豆粉用开水冲开,加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油、花椒粉拌匀即可。
54. 拌豆芽菜
将豆芽菜洗净切段

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