花生炖猪脚川菜做法

花生炖猪脚是一道传统的川菜,口感鲜美,营养丰富。下面是它的制作做法:
材料:
- 猪脚 2 只
- 花生 1 公斤
- 姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水 适量
步骤:

1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 花生用清水冲洗干净,备用。
3. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、香叶翻炒均匀。
4. 加入猪脚块,加入适量的水,水量刚好没过猪脚。
5. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间可以适当翻动猪脚,让其均匀入味。
6. 40 分钟后,加入适量的盐调味,再继续炖煮 5 分钟,直到花生和猪脚熟透即可。
7. 完成后装盘,撒上葱花点缀即可。
温馨提示:

1. 花生炖煮的时间要根据猪脚的份量和口感来调整。
2. 炖煮的时候水量要适中,不要过浓或过稀。
3. 调味料的用量可以根据自己的口味适量调整。
以上就是花生炖猪脚的制作做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。

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