川菜酥肉鸡的做法窍门

【川菜酥肉鸡的做法窍门】

1. 制作酥肉鸡需要的原料包括:鸡腿肉、猪肉、木耳、鸡蛋、葱姜蒜等。其中,猪肉可以替换成鸡肉,但需要注意控制猪肉的份量,以免过于油腻。
2. 制作酥肉鸡的过程中,需要将鸡肉切成均匀大小的块状,然后用料酒、盐、胡椒粉、淀粉等腌制一段时间。腌制时间可以根据自己的口味来调整,一般来说需要腌制20分钟左右。
3. 木耳用清水泡发,然后切成块状备用。葱姜蒜切成末,备用。
4. 在锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后倒入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的水,放入木耳和调味料,煮至汤汁收浓。
6. 最后,将汤汁收浓的酥肉鸡盛出,撒上葱花即可。

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