落思肉怎么弄好吃 洛宁冻肉怎么做好吃

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于落思肉怎么弄好吃和洛宁冻肉怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享落思肉怎么弄好吃以及洛宁冻肉怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 洛宁冻肉怎么做好吃
2. 洛阳垛子肉的做法
3. 洛阳滑肉的正宗做法
4. 下滑肉的家常做法

洛宁冻肉怎么做好吃

把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出。

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然后，刮掉里面肥膘

(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

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上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫。

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放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

洛阳垛子肉的做法

食材:

牛肉100kg

人参10g

天麻20g

冬虫夏草10g

当归50g

黄耆50g

桂圆肉30g

罗汉果50g

枸杞200g

花椒200g

八角200g

丁香5g

白芷30g

三代30g

白果25g

草果25g

良姜100g

桂皮20g

香叶5g

小茴100g

大枣200g

八珍垛子牛肉的做法:

1、选用绿色食品专业基地饲养的一岁龄左右的牛，宰杀剔骨后，整牛肉面不需切块；将精选的牛肉先入缸腌制，每100千克羊肉用6千克食盐、佐料粉250克混合撒于肉上，用手加以揉搓，使盐和佐料散布均匀，入缸腌制夏季三天，冬季7天，每4小时翻动一遍为宜；

2、腌好的牛肉洗净后，整牛肉对折放入铁锅内烹煮，凉水入锅，同时放入锅内的料含：人参10克、天麻20克、冬虫夏草10克、当归50克、黄耆50克、桂圆肉30克、罗汉果50、枸杞200克、花椒200克、八角200克、丁香5克、白芷30克、三代30克、白果25克、草果25克、桂皮50克、良姜100克、香叶5克、小茴100克、大枣200克。入铁锅后，先大火烹煮，水沸半小时后改为文火煨炖，从而使料味充分渗入肉质，半小时后出锅；

3、煮好之牛肉，剔去膘油，整牛肉面逐个放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起后，用机械挤压，将水分挤去成为坨型，放入冷仓凝固，储存12小时以上，即可用以切片上菜。

洛阳滑肉的正宗做法

先把肉片洗干净后，用红薯淀粉少许，加入一点调料与盐搅拌均匀，放置一旁，锅中添水加热，几分钟后水开倒入腌制好的肉片，煮五分钟捞出即可。

下滑肉的家常做法

主料：猪肉

(瘦)300克。

辅料：竹笋100克、木耳

(干)50克。

调料：泡椒30克、酱油10克、白砂糖10克、醋10克、姜10克、大葱10克、大蒜10克、盐3克、味精1克、淀粉

(豌豆)25克、植物油20克。

做法：青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。

猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。

将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。

锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。

再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。

关于落思肉怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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