川菜猪头肉凉拌做法

【川菜猪头肉凉拌做法】
猪头肉是川菜中的经典食材之一,凉拌猪头肉是一道美味又健康的菜肴。以下是一个简单的川菜猪头肉凉拌做法,供您参考。
步骤一:准备食材
- 猪头肉:250克
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 辣椒油:适量
- 花椒粉:适量
- 香菜:适量
步骤二:焯水处理
将猪头肉放入开水中焯水,焯水时加入料酒和生姜片,煮约2分钟,捞出沥干水分备用。
步骤三:切件
将猪头肉切成薄片,加入少许盐、糖和生抽,腌制10分钟左右。
步骤四:调味
将腌制好的猪头肉放入碗中,加入适量的盐、糖、生抽、醋、辣椒油、花椒粉、蒜末和姜末,搅拌均匀。
步骤五:凉拌
将调味好的猪头肉放入盘中,撒上香菜叶,即可食用。
步骤六:装盘
将凉拌好的猪头肉装盘,即可享用。
川菜猪头肉凉拌做法简单易学,是一道美味又健康的菜肴。希望您喜欢这道菜肴。

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