乌鱼片的做法川菜

乌鱼片的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 乌鱼片 200 克
- 青蒜 50 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将乌鱼片切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟备用;
2. 切好葱姜蒜和辣椒备用;
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 加入腌制好的鱼片煸炒至变色;
5. 加入青蒜和辣椒继续翻炒;
6. 加入适量的清水,煮至鱼肉熟透;
7. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
8. 最后撒上少许香菜即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合那些喜欢海鲜的人。
(3)禁忌
由于乌鱼片属于海鲜类,所以在食用时需要注意避免过敏。另外,由于鱼肉中含有较高含量的胆固醇,所以老年人、心血管疾病患者等人群需要适量食用。
(4)注意事项

1. 制作过程中需要掌握好火候,避免鱼肉煮老;
2. 青蒜和辣椒可以根据个人口味适量调整;
3. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。

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