川菜排骨烧黄豆的做法大全

川菜排骨烧黄豆的做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而享誉全球。其中,排骨烧黄豆是一道经典的川菜名菜,它以黄豆的香浓、排骨的鲜美为基础,加以多种调味料的烘托,让人回味无穷。
制作川菜排骨烧黄豆需要以下材料:
- 排骨:500克
- 黄豆:200克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 植物油:适量
步骤如下:

1. 排骨洗净,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 黄豆浸泡在水中约30分钟,去掉杂质和发芽的地方,捞出沥干备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,放入排骨煸炒至两面金黄色。
5. 加入姜末、蒜末和大葱末,煸炒出香味。
6. 加入适量料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
7. 加入适量水,放入黄豆,盖上锅盖煮约15分钟。
8. 再加入适量清水,大火烧开后转小火煮约30分钟,直到排骨和黄豆都软烂。
9. 最后加入适量糖、鸡精,翻炒均匀即可。
川菜排骨烧黄豆的做法非常简单,但味道却十分美味。不仅可以作为一道家常菜,还可以作为外出聚餐时的美味佳肴。如果你还没有尝试过这道川菜名菜,不妨尝试一下,相信你也会爱上它的!

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