鲁菜家常菜材料配方

主题词:鲁菜家常菜材料配方

1. 【菜名】红烧肉
2. 【食材】五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水
3. 【步骤】
a. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫
b. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水好的五花肉块煸炒
c. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒,再加入白糖翻炒均匀
d. 加入适量的清水,淹没五花肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软入味
e. 收汁,出锅即可
4. 【适合人群】这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人和小孩。红烧肉富含营养,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对身体有很好的保健作用。
5. 【禁忌】虽然红烧肉美味可口,但是也不是所有人都适合食用。如患有肾病、高血压、糖尿病等疾病的人群应该避免食用过多。此外,孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群也应该适量食用。
6. 【注意事项】在制作红烧肉时,需要注意火候和时间,不要过度煮烧,否则会影响肉质的口感。同时,清洗五花肉时应该去除表面的血沫和油脂,以确保口感鲜美。
7. 【总结】红烧肉是一道经典的鲁菜家常菜,肉质鲜嫩入味,口感香醇。制作简单,适合各个年龄段的人群食用,但需要注意适量食用,避免身体不适。

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