湘菜大盆藕片做法大全图解

湘菜大盆藕片做法大全图解
【序号】1
藕片是一种十分受欢迎的食材,湘菜中也有一份独特的做法——大盆藕片。这道菜以藕片为主料,加入多种调味料,口感鲜美,是一道下饭好菜。
【序号】2

1. 选择优质的莲藕,去皮、切片,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,爆香姜蒜,加入豆瓣酱和辣椒酱煸炒出香味。
3. 加入焯水后的藕片,翻炒均匀,加入适量的水,煮至藕片变软烂。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调味料,翻炒均匀,待汤汁浓稠即可。
【序号】3

1. 将藕片放入大碗中,加入适量的鸡汤或高汤,拌匀。
2. 加入葱花、姜片、蒜末等调味料,拌匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、醋等调味料,拌匀。
4. 最后加入适量的辣椒油、花椒粉等调味料,拌匀即可。
【序号】4
大盆藕片的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒和花椒;如果喜欢口感更加丰富,可以加入适量的豆腐皮、木耳等配料。大盆藕片是一道美味可口的湘菜,适合与米饭一起食用,口感更佳。

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