川菜正宗豆腐干的做法

【川菜正宗豆腐干的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而豆腐干是川菜中常见的食材之一,不仅口感酥脆,而且具有浓郁的豆香味。下面,我们就来介绍一种川菜正宗豆腐干的做法。
材料:
- 豆腐干 500克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 干辣椒 适量
步骤:

1. 豆腐干切成均匀大小的块状,用盐和鸡精腌制10分钟左右。
2. 食用油热锅,放入干辣椒和姜蒜爆香。
3. 加入八角和干辣椒继续翻炒,直到香味出来。
4. 将腌制好的豆腐干倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过豆腐干。
6. 加入辣椒粉和花椒粉,继续翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,小火焖煮15-20分钟左右,直到豆腐干变得酥脆。
8. 最后,加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
川菜正宗豆腐干的做法不仅口感独特,而且具有浓郁的豆香味。不仅可以作为小吃,还可以作为川菜中的一道配菜,让您的川菜更加美味。

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