湘菜盐鱼的做法大全

湘菜盐鱼的做法大全

配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约 2.5 厘米见方的块,加入料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入腌制好的草鱼块,煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精,继续煮 5 分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
适用人群:
- 适合的所有人群,特别是老人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 腌制草鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎鱼块时不要用铲子直接推动,而是用锅铲轻轻压一下,这样鱼块就不会变形。
3. 煮鱼时不要用大火,而是用中小火慢慢炖煮,这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
4. 加入适量的调料可以让盐鱼更加美味,但也不要加入过多,以免过于咸。

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